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PAGE 1 PAGE 1 厨房90后员工的管理方法 军训让90后员工吃点苦  90后员工大多是刚从学校毕业或者辍学就进了厨房，在学校里被约束够了的他们多是抱着“放松了、自由了”的心态来上班的。要给他们一个“下马威”，否则以后会越来越难管。他要求员工每天早起，由总厨带队跑操，跑步结束后再进厨房打扫卫生，让他们吃一点苦，并树立总厨的威武。这项制度以年龄划杠，只针对90后员工。黄浩新从今年六月下旬起带着他们跑操，他出差时，则由厨师长带队，半年来从未间断。  给员工留出上网时间  90后员工还有一个特点就是爱上网、爱玩游玩。有员工上班时打瞌睡，精神不集中，打听得知他昨晚去上网了。对他们的要求是可以上网，但是要选择合理的时间，而且要有个度。他规定：“全部轮到第二天休息的员工当天晚上可以去上网，只要在凌晨1点前回来就行，但上网前要告知宿舍长，并保持手机畅通。”堵不如疏，90后员工们上网不再偷偷摸摸了，渐渐也变得有节制了，而且不再影响工作。  总厨抽考激发员工上进心  在每天的例会上，黄大厨会随机提问90后员工，“凉菜间的张鹏，昨天你工作一天学到了什么？”“凉菜间的刘维，夫妻肺片要放哪些调料？”这种提问不必搞得很严肃，假如员工答对了要不吝表扬，时间久了他们之间会相互激励、你追我赶，工作起来特别有积极性。因为在这种环境里，不专心工作、