东北酱炖鲫鱼的做法.pdfVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 东北酱炖鲫鱼的做法 在沿海地区最著名的就是海鲜食品，比如，鲫鱼、鲤鱼、鲈 鱼的等，鲫鱼是人们通常比较喜欢的一种鱼类，因为它的肉质鲜 美、含有丰富的蛋白质， 其中东北酱炖鲫鱼深受广大好友的喜爱， 对于大部分女性来说，东北酱炖鲫鱼可以补充胶原蛋白，调理皮 肤。下面就给大家介绍一下东北酱炖鲫鱼的做法。 一、东北酱炖鲫鱼的做法 使用东北特产大酱加蚝油 葱姜蒜加上红辣椒是必不可少的了 加点肉皮，美容养颜的好食材 把各种调料放在一个小碗里加水再加点醋 油下锅烧热以后把八角炸一下 等油稍微凉下再倒入调料汁，防止热油溅出伤到自己 倒入鲫鱼和猪皮 先大火烧开，再改中火慢炖 准备好香菜和青葱末 出锅啦，东北酱炖鲫鱼 二、具体做法：先将鱼去鳃和鳞片用清水洗干净改成一字刀 ( 小鱼就不用改了 ) 待用 锅至火上加入油烧至 5--6 成热 ( 油的状态：油往中间聚、微 冒青烟 ) 这时下入鱼炸至膨皮时呈金黄色捞出另起锅至火上放入 干辣椒、葱段、姜片 本文整理于网络，仅供阅读参考 蒜 ( 用刀拍一下 ) 大料、爆出香味放入少许大酱炒至然后加入 少许酱油加入 2 手勺清水放入炸好的鱼 加入盐、味素、白糖、大火烧开小火炖至 5 分钟然后用水淀 粉打薄欠出锅即可 三、鱼处理基本都是一样的，就是酱料：锅里放少许油，放 一八角，再放入番茄酱炒香后，放入黄酱一起炒，要让酱没有小 块，然后放入糖，葱，蒜，盐，炒一会，再倒入醋就放入处理好 的鱼。继续在炉上慢炖即可，最后收汁。也可放入高压锅，但是 一定要把葱垫在锅底，汤只要将将没过鱼就行。还可以放入一个 容器里，在微波炉里高火分别把鱼的两面各 2 分钟就行了，相应 的汤可以少些。如果喜欢吃辣的，也可放些辣椒或辣酱之类的。