大病初愈吃点黄豆酱.docxVIP

重病初愈吃点黄豆酱 黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱。黄豆酱富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、大豆异黄酮等，拥有必定的营养价值。 中医以为，黄豆酱性味成寒，归脾胃肾经，能够补中益气、开胃健脾、消食去腻。 重病初愈的人肠胃功能不好、食欲也不好，吃点黄豆酱烹饪的菜肴能够补脾胃、助消化，不如做个酱炒鸡蛋。先将搅打平均的蛋液倒入油锅里炒至八分熟，而后把葱花倒入锅中，随后加入用水稀释好的黄豆酱翻炒，等菜中水分烧干即可出锅。 黄豆酱补中益气、健脾利湿，合适那些胃口不太好、吃东西没味的老年人食用。这种人常常是湿困脾胃，还伴有腹中胀满、肢体困重、运动功能减弱、简单积食等症状；从西医的角度来说，就是老年人味蕾退化、食不知味。现代研究发现黄豆酱含有丰富的磷脂、胆碱，有健脑作用，还可以促使 肠蠕动、 增进食欲， 用黄豆酱取代盐与酱油用来烧鱼、 炖肉，既减少盐的用量，又味美不油腻。 需要注意的是，黄豆酱含盐量较高，高血压患者、肾病患者应少食：对豆类过敏的人要慎食。