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关于新零售，我有这么一个想法 PAGE 5 关于新零售，我有这么一个想法 随着移动互联网的发展，基本能在线上完成的活都有互联网公司在做了。那么目前线上的成交额占总体多少呢？大家肯定没猜到，20%不到。这么低的占比，有哪些我们可以做的呢？线上零售业增长疲乏，这时候有两条路可以选择：继续研究线上，把线下往线上搬，扩大线上成交额占比线上先放着，完善线下的用户购物体验，提高零售的效率现在还在做第1条的，已经很难了，目前线上已经增长乏力了。这一点，今日资本的徐新，美团的王兴去年都说过；这两位去年提出互联网进入到下半场，具体不赘述了！一、新零售的目前两种做法第2条其实就是马云、雷军等大佬提出的“新零售”的概念。本质就是前文提到的——提高零售效率怎么提高呢？现在大家都在尝试，并没有一个得到验证的模型。但是从目前大佬们的动向来看，有两个方面是可以做的：无人售货架，目的是——增加白领消费的场景超市+餐饮，目的是——减少食材到餐品的环节，提升效率第一点，相信在北上广深杭的写字楼上班的朋友深有感触，今年无人售货架爆发了，其实蛮简单，就是在公司办公区摆个小的架子，放上十几种标准的零食，扫码支付，即可拿走。增加了用户消费的场景，不用下楼去便利店了，从目前的趋势来看，有一定想象力。但是我个人觉得想象力有限，原因如下：无防护措施的售货架，只能存在于在乎羽毛的高收入人群集中地，比如目前各家抢占的写字楼狭小的无人售货架的标准的零食并不能满足用户的消费选择，便利店核心优势，其中一点在于食品有温度，早餐买个包子，茶叶蛋，无人售货架满足不了，所以无人售货架取代不了便利店，取代便利店应该是无人售货架出现的目标吧第二点，超市＋餐饮我觉得想象力会大很多，腾讯和阿里在这个领域要正面刚了，12月8号，腾讯重资入股永辉超市，永辉今年开了超级物种，有蛙鱼工坊，盒牛工坊，麦子工坊，波龙工坊，顾名思义全是吃的。阿里更不用说了，一向不屑于自己开店的马云（马云说，他要培养无数个京东）， 竟然开了盒马生鲜，买全球卖全球。超级物种和盒马生鲜的模式和经营现状就不多说了，AT都下了重注，消息一堆。二、我想到的新思路除了这两个方向，我个人提供一个新的思路。我们可以优化目前的到店餐饮的体验，我在上海，我遇到的绝大部分流程是这样的：周末和朋友约吃饭，确定商圈大众点评找好吃的餐厅好吃的店太火了，饭点不能提前预约，只能到时现场取号一看还有XX桌，用微信扫一扫，味美不用等服务号在线等号，和朋友再看看其它餐厅其它好吃的餐厅也排队，商家可能没联网，取完号美味不用等都用不了等到了号，服务员领桌，坐下来点餐点好了，等菜，吃菜吃完后叫服务员买单，习惯性掏出点评，支付宝，信用卡app等可以支付的app看是否有买单优惠选择了最优惠的方式买单，如果需要发票，给服务员写上发票抬头和税号，再等五分钟，取好发票离开和朋友吃个饭，从约饭到结账，需要九步，平时没觉得有这么麻烦吧？事实上就是如此麻烦，这里面的优化空间还挺大的：领桌前是否可以点餐、付款，是否提高了客人的效率？是否提高了餐厅的收入？先看一个具体的例子：上海著名的中山公园商圈，这里工作日晚上都人头攒动，周末就火爆到走不动路了，这里的餐厅大多生意很好。马克餐厅是其中一家，工作日晚上，正常每个号平均排队25分钟，周末晚上需要排队45分钟，这家餐厅的老板马克先生很有互联网思维，在菜品味道不错的情况下，运用了一些互联网工具来提高运营效率，增加营收，降低成本。马克用了二维码在线点餐、买单，美味不用等在线排位，点评的在线预定。但是用了一个月后，发现营收下降了，这是马克开餐厅以来第一次环比营收下降。通过数据，马克看到了一些问题：通过二维码在线点餐的客人加菜时却喜欢直接喊服务员，为了不降低服务质量，也不能拒绝客人的正常要求，导致线上线下两套菜单，降低上菜速度，继而影响到翻桌率和客人满意度通过美味不用等在线排位的客人爽约率很高，导致现场取号的用户被预计等待时间下走，造成线上的虚假热闹，实际就餐的客人反而减少了通过点评在线订位的客人迟到概率大，导致翻桌率下降总结下互联网公司在这块所做的改善：二维码做了在线点餐，在线买单美味不用等做了在线排号点评做了在线点餐，在线预订座位这些改善对于C端用户来说绝对是好的，为什么目前普及率不高呢？因为这些改善都是从C端用户出发，忽略了餐厅的利益；餐厅不愿意提供这些服务，C端用户自然就用不到这些服务了。一个月以后，马克停止使用这些工具，继而有了“幸福的烦恼”——每个月营收稳步增长，但是天花板就在眼前，投资回报率很低。那么我们再来梳理下，怎么考虑餐厅的利益呢？餐厅的核心价值在于