年产5000吨果酒生产线项目建议书.docx

年产 5000 吨果酒生产线项目建议书 一、 项目概况 ． 项目名称： 年产 5000 吨果酒生产线项目 ． 项目拟建单位：县 **** 纺织服装有限公司法人代表： **** 3、项目拟建地点：县 *** 工业区工业路西段路南，项目占地 30 亩。 4、项目主要内容： 本项目建设内容包括年产 5000 吨果酒生产线一条和原料处理车间、发酵车间、后处理车间、灌装车间，以及配套水、电、汽等公共设施。 5．项目总投资：该项目总投资为 1300 万元，其中建设投资 800 万元，流动资金 500 万元 二、 项目提出的必要性和依据 我国果酒生产历史悠久， 从汉唐到明清， 不仅有果酒生产而且品种繁多。 像枣酒、桑椹酒、橘柑酒、梅子酒、石榴酒、桃酒、梨酒等，这些酒以甜、酸、清香的风味 特色为历代人民所喜爱。 新中国建立以后，果酒得到了发展，不论是产量、质量、酿造技术、设备，都在逐步改变小作坊式的生产方式，并向工业化方向发展。 随着人民生活水平的提高，饮食结构的变化，人们不再盲目追求甜型果酒，果酒在 酒质的风格、类型、包装装潢上都有了新的变化。特别是 20 世纪 90 年代以后，果 酒生产采用了一些先进技术，如果汁前处理、酵母选育、人工酵母添加、酶工程的应用、控温发酵、全过程隔氧防褐变措施及多级膜过滤等，同时，在水果蒸馏酒工艺上借鉴白兰地生产的先进技术。这些技术的应用，大大提高了产品质量，再加上 装潢新颖大方，花色品种繁多，果酒不仅作为饮用酒也成为馈赠的礼品之一。 大力提倡发展果酒生产，不仅可减少粮食消耗，改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康，而且可充分有效地促进土坡地和山地资源的开发利用。因此，开发果酒不仅可得到当地政府的大力支持，而且受到广大果农欢迎和拥护。根 据有关资料表明，中国的果蔬面积达到 867 万公顷，占全世界总面积的 18%，产量6237 万吨，占全世界总产量的 13%，尤其是萍果、梨等产量位居世界首位，在中国 发展果酒业有着巨大的资源保证。但是目前只有少数地区及少量用来酿造果酒，而 果农卖鲜果难的问题仍存在着。由于我国果酒生产存在以上问题，近两年出现了果 酒销售量逐年提高的趋势，而价格也越来越高，进口量成数倍地增大的局面。因此， 充分利用我国的水果资源，以营养丰富的水果为原料酿造果酒具有广阔的市场前景， 对扩大当地的水果种植，进一步调整农业种植结构，提高果农的收入具有较好的促 进作用。 三、市场预测与产品营销 1、我国果酒的产销及需求预测 现在市场上果酒产品仍是葡萄酒占主导地位， 从总量分析看， 尽管饮料酒整个行业已步入成熟期，但其市场容量仍有较大的增长空间。目前我国饮料酒年消费量大 约在 3000 万吨左右，其中啤酒约 2200 万吨，白酒近 500 万吨，黄酒 130 万吨，而果酒仅为 50 万吨，另包括一些进口的成品酒。啤酒、果酒和黄酒在城市消费占较大比重，白酒则在农村消费占较大比重。据专家分析，在我国年消费 3000 万吨饮料酒 中，城市消费占了约 2000 吨，而近 9.8 亿人口的广大农村仅消费了 1000 万吨左右， 农村有巨大的市场潜力。果酒品味独特，格调高雅，具有保健作用，在城市中颇受 青睐。据计算，我国果酒现人均消费水平只有 0.5 升左右，与世界平均水平 7.5 升 多有较大距离。有关专家预测，随着经济快速发展和人们消费观念的转变，在未来 几年内，是果酒业发展的黄金时期，预计到 2012 年需求量将达到 120 万吨，为各大酒种中增长势头最迅猛的。 2、我国果酒消费趋势分析 根据中国酒业市场研究报道： 通过总量分析和国际比较可看出中国酒业市场仍有一定的拓展空间，低度多风味的饮料酒是未来发展方向。白酒在国家政策调控和消 费习惯改变的影响下将逐步萎缩，政策在调整酒业结构中发挥着举足轻重的作用， 从产业政策来看，国家的酒业总体政策为“限制高度酒，鼓励发酵酒和低度酒的发 展，支持水果酒和非粮食原料酒的发展 。国外的果酒产品进入中国，一般来讲很难适合中国人的口味，而且进口果酒一向以高贵和高质量的形象出现在消费者面前， 它的价格远高于国产果酒产品的价格，使得大部分城市居民目前还不具备经济实力 享受这种高消费。这为我国果酒业提供了市场价格竞争机会，为果酒产业确立了自 己的产品比较优势。 众所周知，我国的果酒业是一个正在开发且潜力很大的市场。目前，我国果酒产 量相当于国际果酒产量的一半。我们的现状是品牌多，名牌少，市场品牌多达 300 多个，但品牌不等于名牌。此外，我国果酒市场在经历了十余年的发展后，产品结 构也发生了根本性变化，以前是甜酒、半甜酒占主导地位，干酒较少。近几年来， 干酒的生产以 50％左右的速度增长，尤其是干红的比例增长更快。当今果酒业面临的宏观环境和微观条件已经发生