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食品经营操作流程图 食品经营操作流程图 PAGE / NUMPAGES 食品经营操作流程图 食品经营操作流程 经营者采买、经营 审验供货商的经营资格 （向供货单位讨取加盖公司印章的有效的《食品流通允许证》、《食品生产允许 证》、《营业执照》和《产品合格证明》等文件） 验明产品表记 验明产品合格的证明文件 （检验产品出厂合格证、检验产品 （生产日期、保质期等） 检验检疫报告等） 成立并登记购（销）台帐 盘点检验产品 资料分类装订存档 （检查能否损坏、 成立食品进货台帐、批发公司成立 变质、 发霉） （将供货商供给的营业执照、食品 销货台帐（照实记录食品的名称、 流通允许证、产品合格证明复印件 规格、数目、生产批号、保持期、 和购进食品单据分类装订成册存 供货者名称及联系方式、进（销） 档） 货日期等内容），保留限期不得少 于 2年。 不合格食品 合格食品 销毁办理或 储存 上货架 退回供货商 ①按食品标签注明的温度储存、保留食品； （各种食品成品 ②各种食品成品应按品种、进库日期分类，分开寄存， 离地面许多于 20 ㎝ --30 ㎝，离墙许多于 要分开摆放，按 30 ㎝； 品种分类） ③按期检查库存食品，实时清理变质或许超出保质期的 食品。 不合格食品 合格食品 销售食品 ①按规定做好售后服务 ②接受花费者投诉 申请人： 食品经营设备、工具清单 编号 设备名称 规格（型号） 单位