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临床营养学专题知识;第一节 合理营养;一、合理营养 概念;平衡膳食是合理营养 物质基础;二、合理膳食 要求;三、中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔;1.食物多样, 谷类为主, 粗细搭配;2.多吃蔬菜水果和薯类 ;3.天天吃奶类、大豆或其制品;4.常吃适量 鱼、禽、蛋和瘦肉;5.降低烹调油用量, 吃清淡少盐膳食;6.食不过量, 天天运动, 保持健康体重;7.三餐分配要合理, 零食要合适;8.天天足量饮水, 合理选择饮料;9.如饮酒应限量;10.吃新鲜卫生 食物;油脂类25～30g, 盐6 g 奶300ml 大豆、坚果30～50g 鱼虾50～100g, 畜禽肉50～75g, 蛋类25～50g 蔬菜300～500g, 水果200～400g 谷类、薯类和杂豆250～400g, 水1200ml;第二节 老年人 营养与膳食;一、老年人 生理特点;二、老年人 营养需要;5．矿物质;6．维生素;三、老年人 膳食要求 ;第三节?婴幼儿 营养与膳食;一、婴幼儿 生长发育特点及营养需求;2．婴幼儿 消化系统发育不成熟;二、婴儿喂养;1．母乳喂养;（1）母乳喂养 优点 ;（2）相关母乳喂养 多个具体问题 ;2．人工喂养;（1）牛乳;（2）婴儿配方乳粉;（3）豆浆;3．混合喂养;4．添加辅助食品;添加辅食 时间和种类 ;三、幼儿期 膳食;1．每日饮奶;2．烹调方法;3．供给富含营养 食物;4．养成良好 饮食习惯;5．监测生长发育情况;第四节 儿童少年 营养与膳食 ;一、学龄前儿童 营养与膳食;2．学龄前儿童 膳食;二、学龄期儿童和少年 营养与膳食;（2）个体发育速度相差很大。尤其是女孩子, 有些学龄期儿童已经进入生长发育高峰期。 （3）性发育成熟。青春期生殖系统发育, 第二性征逐步显著。女孩 体内脂肪比重增加。 （4）关键 营养问题仍然是钙、铁、锌、VＡ、VＢ2等 缺乏和肥胖。;2．学龄期儿童和少年 膳食 ;第五节 孕妇和乳母 营养与膳食;一、孕妇 营养 ;1．孕妇 生理特点;（2）消化功效改变;（3）肾功效改变;（4）血容量及血液成份改变;（5）体重增加;2．孕期营养不良对胎儿 影响 ;3．孕妇 营养需要;（3）矿物质;（4）维生素;4．孕妇 膳食 ;（2）孕中期膳食;（3）孕晚期膳食;孕妇 合理营养;二、乳母 营养 ;1．泌乳生理;（3）泌乳和排乳;2．乳母 营养需要 ;（4）矿物质;（5）???生素;（6）水;3．乳母 膳食 ;（2）每日 膳食组成;（3）注意烹调方法和膳食制度