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特殊人群营养学习要点习题 特殊人群营养学习要点习题 特殊人群营养学习要点习题 特别人群的营养学习重点 - 习题 答案 特别人群的营养学习重点 习题 答案 教课大纲领求 (一)掌握内容 妊娠期内分泌、血液、肾脏、消化系统，体重、基础代谢率的变化； 妊娠期对母体和胎体的不良影响；初乳、过渡乳和成熟乳的生理特色；婴幼儿生长发育、 消化和汲取的生理特色； 婴幼儿能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素的需要；学龄前少儿存在的主要营养问 题；学龄少儿的生理及营养特色； 青少年的生理特色和营养需要；运动员能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、矿物质、维生素的需要。 (二)熟习内容 妊娠期能量、蛋白质、矿物质、维生素的需要；母乳饲养的长处； 母乳与牛乳营养成分的比较；断奶过渡期的饲养； 婴儿配方奶粉的要求与使用；青少年的饮食原则；老年人消化系统、体成分、代谢、体内氧化损害、免疫系统的生理代谢特色；老年人能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素的需要；老年人的饮食原则；运动员的饮食原则。 (三)认识内容 妊娠初期及中后期的饮食原则； 哺乳期的营养需要；哺乳期中产褥期和产褥期后的饮食原 则；幼儿的饮食原则；学龄前少儿的生理特色；学龄前少儿的饮食原则；学龄少儿的饮食原则；运动员的生理特色；不一样运动项目的营养需要。 教课纲领精要 (一)孕妇和乳母的营养和饮食 1.孕妇 (1)妊娠期的生理特色 母体在妊娠期间， 为适应和知足胎体在宫内生长发育的需求， 自己会发生一系列的生理性调整，主要表此刻以下几个方面： 内分泌系统 人绒毛膜促性腺激素、 人绒毛膜生长素、罐激素、黄体酮水平高升，对保持妊娠起重点作用。 血液 妊娠期妇女血容量增添包含血浆容积和红细胞数目的增添， 血浆容积的增添大于红细胞数目的增添， 出现血液稀释， 血液成分也发生改变，故妊娠妇女易出现生理性贫血。 肾脏 妊娠期间为了排出母体和胎体代谢所产生的含氮或其余废物，肾脏负担加重。 消化 妊娠期妇女经常伴有消化功能的改 变，易出现恶心、消化不良、呕吐、胃反酸、便秘等妊娠反响；但对某些营养素的汲取加强。 体重 妊娠期母体的体重发生显然变化， 体重约增添 11～12.5kg。妊娠初期增重较少， 妊娠中期和妊娠后期增重幅度较大。 体重增添是反应妊娠期妇女健康与营养情况的一项综合指标。 基础代谢率 妊娠初期基础代谢率略有降落，妊娠中期渐渐高升。 (2)妊娠期的营养需要 胎体生长发育所需的各样营养素所有来自母体，所以一定对妊娠期妇女的营养需要加以调整。 能量 妊娠期间能量的增添是为了知足胎体生长发育、 母体组织增添、 母体蛋白质和脂肪储存及代谢增添的能量需要。 但妊娠期能量的摄取量与耗费量应以保持均衡为原则， 一般可依据按期丈量孕妇体重的增添来评论和判断能量的 摄取能否适合。中国营养学会 2000 年订正的饮食参照摄取量 (DRIs) 建议，孕妇自孕中期即妊娠 个月开始每天增添能量摄取量 0.84md(200kcal) 。 蛋白质 妊娠期蛋白质的需要量增添主假如 为了知足胎体的生长发育， 其次孕体自己也需要必定数目的蛋白质来供应子宫、 胎盘及乳房等的发育。中国营养学会建讲和介绍的妊娠期蛋白质增添量是：妊娠初期 (妊娠第 12 周末从前 )为 5g d，妊娠中期 (妊娠第 13~27 周末 )为 15g／d，妊娠后期 (妊娠第 28 周此后 )为 20g／d，还要保 证优良的动物及豆类蛋白质的摄取起码占1／ 3 以上。 矿物质 妊娠期对矿物质的需要量增添， 妊娠期妇女易于缺少的矿物质主假如： ①钙，妊娠期需增添储存钙量约为 30g，中国营养学会建议妊娠中期妇女每天摄取钙量为 1 000nag，妊娠后期每天为 1 500 mg。②铁，妊娠期缺铁性贫血是常有的营养素缺少病之一， 整个妊娠期需铁总量约 为 1 000rng ，此中 350nag 知足胎儿和胎盘生长发育的需要，450mg 知足妊娠期红细胞增添的需要，其余部分是用于赔偿铁的丢掉， 中国营养学会建议妊娠中期妇女的饮食铁摄取量为 25mg／ d，妊娠后期为 35mg／d。③锌，妊娠期妇女摄取充分的锌有益于胎体生长发育和预防先本性出生缺点，中国营养学会建议妊娠期妇女每天锌摄取量应由非妊娠妇女的 15mg 增添至 20mg， 以知足胎体的生长发育需要。 ④碘，妊娠期妇女碘缺少可能致使胎儿甲状腺功能低下， 进而惹起呆小症，其主要表现为严重的智力低下和生长发育缓慢，中国营养学会建议妊娠期饮食中碘的摄取量由非妊娠妇女的每天 150μg 增至 175μg。 维生素 ①叶酸，当妊娠期妇女体内叶酸缺少时，可发生巨幼红细胞贫血，假如在妊娠前 1 个月至妊娠后 3 个月每天服用 400μg 叶酸，便可有效预防神经管畸形的初发和复发。 ②维生素B12，妊娠期妇女缺