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员工食堂管理制度范文 （一） 严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安 排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 （二） 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼， 主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定 量，食品足称，平等待人。 （三） 遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就 餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。 （四） 坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日活月结，帐物相符。每月盘点 一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。 （五） 爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置 在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。对无故损 坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 （六） 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工 作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查, 无健康合格证者,不准 在食堂工作。 （七） 计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中蠹。 （八） 按时开膳。每天制定一次食谱、早、牛、晚餐品种要多式样，提高烹调技 术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通 知。 （九）做好安全工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程， 防止事故发生； 严禁随带无关人员进入厨房和保管室; 易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意 外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。 管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。 （十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。 饭堂工作人员守则 为了更好地规范饭堂，管理和做好厨房餐厅工作，使员工有一个舒适的就餐环境， 特制定如下守则。 一、 严格要求个人卫生，定期去防疫部门体检，持有效 健康证”方可上岗，绝对 不允许带病作业。 二、 上班时音要著装整齐，乾净，穿好工衣，戴好工帽，开饭时戴好口罩。 三、 不留长发、长指甲、不得随地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短裤。 四、 上班时间不准抽烟，大声喧哗，要礼貌待人，保持良好的服务态度。 五、 如没有特殊情况，节假日照常上班，若请假一天需饭堂主管批准，三天以上 需厂长批准。 七、 没有特殊原因，未经许可，不得私自动用厨房的财物和带出饭堂。 八、 不得随意进入厂方生产区和仓库，生产储物基地，必须严格遵守厂方的厂规、 厂纪。 九、 团结一致，确实搞好饭堂工作，确保自己的责任区乾净整齐。 十、虚心接受员工及他人意见，提高员工饭菜的品质。 十一、爱护厨房设备和一切用具及物品，节约水电、燃料，不得随意浪费厂方用 品及公司财物。 十二、一切按章操作，杜绝中蠹事故和火灾事故的发生。 十三、维护公司形象，一切从 四个”第一为宗旨，即卫生第一、服务第一、品质 第一、员工第一为原则，工作尽力。 食堂管理规定 总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制 度. 厨房之管理 1.1厨工守则，卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪 指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现 象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4 严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中蠹。 1.1.5洗十净后的餐具要整理 齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内 尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真活洗十净 并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天活理，每月三次大扫除，确保厨房环境 卫生。 管理制度 1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管， 再由行政部门指定人员采购， 购回之单据按程序：行政主管签字一总经理审核一财务出纳处销帐 1.2.2厨房 所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。 对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之 一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私 人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次活查盘点，除正常损耗外，活查有不足 数目时需及时查明原因并追究责任。 员工用餐公约 2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按 餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07: 00—7: 40中餐：12: 00 —12 : 30晚餐17: 30 —18 : 00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时 间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不 准插队，不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有