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食品出、入库管理制度
一、食品的出库
1、产品出库必需有符合规定、符合制度、签字齐全的出库单，出库单须写明用途。
2、储藏室保管员要严格执行凭出库单发货，无单不发货，内容填写不全不发货，名称不准不发货。
3、出库产品当面点验清楚，必须做到出库的食品或原辅材料不得再退回库内。食品和原材料未经保管员履行手续不得直接出库。出库后及时清理现场。
二、食品的入库
1、食品入库验收须有购买发票（单据）作为凭证。
2、对食品的数量、品种、规格进行验收。
3、入库食品验收发现有损坏、变质、生虫等情况，保管员有权拒绝入库，并立即向领导汇报。
4、保管员将食品和原材料入库后及时填写出入库记录备查。
5、对入库食品按生产日期的先后顺序整齐摆放，编写标识；做到食品与台帐相符，出库时要遵照先入库的食品、原料先出库的原则，保证食品在有效期内出库。
6、储藏室保管员要坚持制度遵守原则，要坚守工作岗位，要做好防毒、防火、防盗工作，保证储藏室安全。
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