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产品贮存管理制度 第一章总则 第一条 为了规公司产品贮存管理， 确保产品贮存产品质量， 特 制度本制度。 第二条 本制度适用于公司贮存产品管理。 第二章 相关部门责任 第三条 品管部开展产品贮存的行业管理工作。 第四条 品管科负责冷库贮存产品质量检查和质量考核， 包括不 限于：冷库卫生、温度、产品堆码、产品先进先出、产品生产日期、 产品标识等。 第五条 仓储科负责产品贮存管理， 包括库温、卫生、产品贮存、 搬运、码放、标识及库容整理等。 第六条 工程科负责冷库温度的控制、 检查和冷库制冷设施的管 理。 第三章 冷库基本管理要求 第七条 本制度中所指冷库包括：预冷成品库、急冻库、冻品贮 存库。 第八条 急冻库温度应 ≤-28 ℃；冷藏库应控制在 ≤-18 ℃；预冷 库应控制在 0— 4℃，湿度控制在 75％-84 ％. 第九条 仓储科和工程科应相互配合， 对急冻库、 冷藏库每月除 霜、除冰不少于一次，机房工作人员应做好相应的操作记录。工程科 应根据预冷库实际温度， 每天冲霜不少于一次， 机房工作人员应做好 ... 相应的操作记录。 第十条 工程科应每 2 小时对各冷库现场巡查一次， 并做好相关 记录。品管科应不定时核查库温，发现异常情况须及时处理并上报。 第十一条 仓储科必须将非食用品和食用品分库 （区）存放并做 好标识；副产品和分割产品应分库（区）存放。 第十二条 库管必须做好进出库产品货龄管理， 建立产品生产日 期与数量档案，确保库存产品生产日期、数量准确。 第十三条 仓储科应保持库卫生清洁， 确保预冷库无积水； 并做 好冷库防尘、防火、防潮（防霉或防腐） 、防鼠、防虫等五防工作。 第十四条 所有进出库人员应随手关门，不得随意打开库门。 第四章 冷鲜产品出入预冷成品库管理要求 第十五条 预冷分割产品和副产品等出入库时中心温度必须达 到 0—4 ℃ （红白条类产品应控制在 0—7℃），产品验收合格后方可出 入库。 第十六条 入库产品应离地离墙， 预冷成品库的垫板应使用塑料 垫板，不应使用木制或竹制垫板。 第十七条 不同产品之间应留有间隙并做好标识，标识上应注 明：“产品名称”、“入库时间”、“入库数量”。 第十八条 红、白条之间在入库时产品之间不应互相粘连或挤 压。 第十九条 分割类预冷产品库存期限不得超过 36 小时，红白条 ... 类、副产类预冷产品库存期限不得超过 24 小时。 第二十条 产品出库时应保证产品质量卫生符合要求， 不合格产 品不得出厂，同时不得出现串户、混发或错发现象。 第二十一条 仓储科统计员必须做好进出库台帐， 台帐应注明产 品的生产日期和数量。 第五章 急冻产品管理要求 第二十二条 急冻库接受人员必须对进库产品包装质量严格把 关，包装不合格产品禁止入库并退回车间返工，