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0 0 冷库产存储规定2016版 燕之坊 安徽燕之坊食品有限公司 ANHUI YANZHIFANG FOOD CO.,LTD 冷库产品储存规定 文件类别：作业文件 文件编号：YZF/OL PG0231 版本号：第1版 合计页数：共9页 生效日期：2014年6月26日 核 准 方干 会 审 里汪张唐黄 重启家金飞 斐志勇生 审 核 张雪利 制 定 郑辉 冷库产品储存规定 第 冷库产品储存规定 第 PAGE #页 修订记录 修订号 修订日期 更改单号 修订说明/摘要 1 2014.7. 15 4.2.3 增加具体码放层数 2 2016.3. 14 附件1 增加速冻玉米在-18℃冷库存放 3 2016.3. 14 附件4 增加易变值产品明细表 一、目的 为了保证产品质量，明确产品存放条件的要求，特制订此规定。 二、范围 燕之坊公司冷库产品的存储。 三、职责 3.1品保部负责本规定的编制、修订及作废，并监督本规定的实施，负责 出库前产品的检验； 3. 2计划部负责冷库货物入、出冷库调拨工作； 3. 3原料库负责入冷库产品的接收、存放和管理工作； 3. 4各部门需要下冷库的产品，需要各部门协调搬运，原粮库负责冷库地 点安排。 四、工作内容 4.1入冷库要求： 冷库温度为：0—5℃左右，低温冷库的温度为零下18℃；常温冷库和低温库 的湿度W65%,冷库内应设置温湿度计和温湿度记录表； 计划部应在每年3月中旬下达需入冷库保管产品通知；原粮库、成品库、生 产部及各分库根据计划通知，提前将需要入冷库的产品，整理好包装后 等待入冷库； 所有入冷库的物料都要密封，未密封的物料在入冷库前加内胆袋密封后再入 冷库，对于外包装无生产日期产品，应在来货时在外包装上标注到货批 冷库产品储存规定 第 冷库产品储存规定 第S页 4. 4. 4冷库管理 号; 2存储要求: “先进先出”的原则存放产品：做到新入库产品放在冷库里面，到货时间长 的产品放在冷库外面，且要求刻印有生产日期或标注来货日期产品包装 面应向外放置；对冷库的每批产品均应挂上物质管理卡，并在物质管理 卡上记录产品相关信息（如产品名称、入库时间、质量状况、产品数量）。 220cm,离库顶距离250cnb离地距离210cm,离墙距离250cm,离口距离 250cm,并预留出运输通道，具体高度见附件3。 3产品出库: 计划部根据生产或发货计划，提前22天安排调拨存放在冷库的产品，冷库管 理人员根据产品调拨单，安排将存放在冷库中产品，转调到常温库（即 原料库或成品库）放置；在转调货物时，应要求搬运工在装卸货物时应 做到轻拿轻放，产品码放整齐，堆码层数要小于常温库产品堆码高度， 防止产品包装变形。 22天再组织生产或发货，防止包装上冷凝水未散干净，而影响产品质量。 冷库产品储存规定 第 冷库产品储存规定 第 PAGE #页 附件： 附件1 附件2 附表1 入冷库产品储存技术要求 序号 类别 明细 入冷库要求 1 干果类 桂圆、速冻玉米 -18C储存，密封存储。 滩枣 .必须加内袋密封且需放在 纸箱或编织袋内再入冷库 存储； .产品亦包装无生产日期的 应在来货时标注产品的到 货日期； .每批产品上应挂标物质管 乌枣 新疆大枣 葡萄干 枸杞 2 坚果炒货类 核桃 核桃仁 开心果 腰果 花生米 红皮花生仁 扁桃仁 理卡，并记录产品数量等 信息； 4.该类产品存储温度为 0—5( 3 禅食原料 银杏仁 杏仁 南瓜子仁 苹果干 雪梨干 红枣粉 枸杞粉 红枣片 4 需避光存放产品 豆类、米类、花生米、红皮花生仁、葡萄干、养麦仁、 糖类、禅食类、香菇、茶树菇。  新产品新产品根据产品特性确定是否进冷库保存。 新产品 新产品根据产品特性确定是否进冷库保存。 附件2 安徽燕之坊食品有限公司冷库巡查表 YZF/QR. PG. 042 检查日期 温度 湿度 防鼠 挡板 防鼠网 门、窗、地 面卫生 物质管 理卡 进出 先先 检查人 审核人 备 注 注：检查合格在相应栏画“ ，不合格画“x”，备注栏写不合格整改情况。 附件3：冷库货物码放高度要求 序号 品项 高度 备注 1 箱装核桃仁 30CM 7层 2 箱装茶树菇 47CM 5层 3 箱装新疆大枣 29CM 8层 4 箱装南瓜子 39CM 6层 5 箱装金丝小枣 27CM 8层 6 箱装百合 30CM 7层 7 箱装茶树菇 47CM 5层 8 箱装腐竹 50CM 4层 9 箱装桂圆 37CM 6层 10 袋装葛根 25CM 9层 11 其他品种 根据实际高低再做要求 附件4： 生的品 易虫产明 易霉变的产品明 细 水分超标 的易霉变 产品明细 需避光存 放产品的 明细 易哈败产 品明细 莲子 粉类（燕麦粉、 黄豆粉等） 慧仁米类 养麦仁 生、熟意仁米 滩本 片类（燕麦片、