2022年云南省西式面点师（中级）资格考试题库汇总（含真题和典型题）.docx

下载文档

4
0
约3.16万字
约 132页
2022-03-01 发布于山东
举报
版权申诉
保障服务

2022年云南省西式面点师（中级）资格考试题库汇总（含真题和典型题）.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共132页，其中可免费阅读40页，需付费50金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

PAGE PAGE 1 2022年云南省西式面点师（中级）资格考试题库汇总（含真题和典型题）一、单选题 1.货真价实是()的重要组成部分。 A、社会公德 B、职业道德 C、公平交易 D、注重信誉答案：B 2.“almondtart”是指()。 A、苹果塔 B、杏排 C、杏仁塔 D、柠檬塔答案：C 3.容易引起组胺中毒的鱼类有()等。 A、鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼 B、河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼 C、马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼 D、鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼答案：A 4.蛋糕类包括()、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。 A、戚风蛋糕 B、清蛋糕 C、海绵蛋糕 D、乳酪蛋糕