谷物蛋白生产培训课件.pptxVIP

第九章 谷物蛋白(dànbái)生产 ;;;第一节 小麦(xiǎomài)蛋白质的提取;;;;;氨基酸 清蛋白(dànbái) 球蛋白(dànbái) 醇类蛋白(dànbái) 谷蛋白(dànbái) 全麦粒 面粉 麦胚 糊粉层 蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 丙氨酸 5.6 4.3 2.3 3.1 3.4 2.7 5.2 4.7 精氨酸 7.5 14.5 2.7 4.2 4.8 3.9 7.0 10.5 天冬氨酸7.9 6.3 3.0 3.9 5.0 4.0 7.3 7.3 胱氨酸 6.7 12.6 3.1 2.5 1.7 1.7 1.1 1.7 谷氨酸 17.7 5.9 40.0