酒店厨房员工考核管理制度（标准版本）.docxVIP

厨房员工考核管理制度 一、目的：调动员工积极性，提高工作效率。 二、适用范围：餐饮部 三、工作内容： 1考核的原则： ⑴考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，厨师长应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化； ⑵对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服； ⑶工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性； ⑷考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果； ⑸在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，提高工作效率。 2考核的内容 ⑴素质。包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节； ⑵能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核； ⑶态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等； ⑷绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。 3考核方法： ⑴个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定； ⑴班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进