酒店厨房奖惩制度（标准版本）.docxVIP

厨房奖惩制度 一、目的：调动员工积极性，提高工作效率。 二、适用范围：餐饮部 三、工作内容： 根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行 内部奖惩： 1符合下列条件之一者，给予奖励： ⑴参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者； ⑵出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者； ⑶忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者； ⑷为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者； ⑸在厨房生产中及时消除较大事故隐患者； ⑹多次受到顾客表扬者； ⑺卫生工作一贯表现突出，为大家公认者； ⑻节约用料，综合利用成绩突出者。 2出现下列情况之一者，给予惩处： ⑴违反厨房纪律，不听劝阻者； ⑵不服从分配，影响厨房生产者； ⑶工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者； ⑷弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者； ⑸不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者； ⑹不按操作规程生产，引起较大责任事故者； ⑺殴打他人者； ⑻不按时清理原料，造成变质变味者。