酒店酒吧酒水盘存制度（标准版本）.docxVIP

酒吧酒水盘存制度 一、目的：加强餐厅酒水盘存，控制费用成本，避免浪费和不必要的消耗 二、适用范围：餐饮部 三、工作内容： 酒吧酒水盘存制度: 1、酒吧酒水的盘存工作必须每个班次进行。 2、酒水盘存工作由当值调酒员负责进行，并由当事人签名，领班检查后签字确认。 3、酒水盘存方法是以酒吧实有酒水为依据，逐项进行。 4、开吧基数须与上一班次关吧实际盘存数相同。 5、当班关吧实际盘存数应与理论盘存数相同。 6、盘存中发现数量不符，应及时查找原因，无法解决的要及时汇报酒吧领班或部门经理。 7、酒水盘存中实际销售数量的统计须以订单为依据，订单保存三个月。 8、每月底会同成本控制会计进行一次全面盘存。