1《油脂》知识同步习题练习(含解析).docVIP

A．比水大 B．比水小 〔3〕该化合物常温下的状态为________。 A．液态 B．固态 C．气态 〔4〕与该物质能反响的物质有________。 A．NaOH〔aq〕 B．碘水 C．乙醇 D．乙酸 E．H2 〔5〕写出该有机物与选出的化合物反响的方程式。 3．右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反响时的步骤如下： 〔1〕在圆底烧瓶中装入7 g～8 g硬脂酸甘油酯，然后参加2 g～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。参加酒精的作用为________。 〔2〕隔着石棉网给反响混合物加热约10 min，皂化反响根本完成，所得的混合物为________〔填“悬浊液〞“乳浊液〞“溶液〞或“胶体〞〕。 〔3〕向所得混合物中参加________，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。 〔4〕图中长玻璃导管的作用为________。 〔5〕写出该反响的化学方程式：________。 4．有机物A分子式为C57H104O6，在硫酸存在下发生水解反响：A+3H2O3B+C，其生成物C中含有3个羟基，相对分子质量为92，B能与等物质的量的NaOH恰好完全中和，那么A、C的