食品生产许可申报规章制度清单及内容-2022.docxVIP

食品生产许可申报规章制度清单及内容 （一）进货查验记录管理制度P-QA-001（00） 1目的：加强对各种食品原料及包装材料的进货查验，把好原辅材料包装材料进厂质量 关，确保产品质量符合产品标准的要求。 2适用围：食品原辅料（含食品添加剂等辅料及食品相关产品，下同）及包装材料的进 货查验及记录。 3责任者：仓库管理人员、QA、QC人员。 4正文： 41各种原辅材料包装材料进厂后，必须进行查验。未经查验验收或验收不合格的原 辅材料包装材料，一律不准入库，更不能用于生产。 42原辅材料包装材料的查验工作由质量部门负责，采购部门协助。 43查验依据：严格按照国家标准及供应商提供的产品证明材料及本公司相应质量标 准的规定进行查验。 44原辅材料包装材料查验一般先外观检查和查验质量证明，符合要求后抽样送化验室化验，必要时送当地食品检验或质监部门进行质量检验。 45外观检查的主要容包括为：包装质量是否完好、标识容与要求的质量要否一致、产品是否出现异常情况等。质量证明验收的主要容为：产品出厂的检验合格证、标签、有效检 验报告及其他有效质量证明。 执行标准、生产日期、进货日期、进货数量、索证情况、合格数量、验收人员、验收日期等。 49原辅材料包装材料质量证明资料由质量监督员妥善保管。 410需要送质量检验部门检验的样品，由质量监督员负责抽样、送样和检验。 411质量查验或检验不合格的原辅材料包装材料，由质管部负责作出退货的决定，物料部负责实施。 （二）过程检验管理制度P-QA-002（00） 1目的：加强对各种食品生产过程，确保产品质量符合产品标准的要求。 2适用围：食品生产过程半成品（或中间体，下同）检验。 3责任者：车间操作人员、QA、QC人员。 4正文： 41各工序半成品完成后，必须通知质监员取样，并送化验室检验。 42半成品的检验由化验室指定人员按半成品标准及检验规程进行检验。 43只有符合要求的半成品才能进入下一工序，未经检验或者检验不合格的半成品不得转入下道工序。 （三）出场检验记录管理制度P-QA-003（00） 1目的：建立产品出厂检验制度，严格产品出厂检验和检验记录，进而查验出厂食品的检验和安全状况，明确产品的生产和安全信息，达到食品安全的目的,制定本制度。 2适用围：食品出厂检验和检验记录。 3责任者：车间操作人员、QA、QC人员。 4正文： 42同一投料、同一班次生产的同种规格的产品为一批次。 43“已检”、“在检”、“待检”的成品应分区存放，并有明显标识。 湿度等应满足有关要求。 45公司要建立符合检验条件和与生产能力和产品检验相适应的检验室，建立健全检验管理制度，配备具有检测能力（经专业培训、考核合格）的检验人员的专职检验员，满足出厂检验的需求。如无检验能力的项目，可委托有资质的检测机构进行检验。 46检验人员应熟悉产品标准、检验规程，能独立履行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告，并对出具的食品检验报告 负责。 47公司应具备出厂检验所需的仪器、设备及试剂药品。仪器、设备应满足检测精度要求，按周期检定或校准，并进行必要的维护保养，确保处于良好状态；仪器、设备的使用操作应符合操作说明书及实验的要求。 49公司每年应当与有食品检验资质的检验机构进行一次比对试验。 410化验员应严格按规定的批次逐批进行检验，并做好检验原始记录，出具检验报告。 原始记录和检验报告应及时存档。 411对检验的样品应保留到产品保质期满。 （四）食品安全自查管理制度P-QA-04（00） 1、目的 为了落实质量安全主体责任，保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理 制度。 2、适用围 适用于公司对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。 3、职责 31质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。 和食品安全自查报告。 33质管部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。 35受检部门：在职责围，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。 4、正文 41食品安全自查的策划 自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质管部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度开展的安全自查，并覆盖所有的相关部门。 当有下列情况时，需追加食品安全自查。 b）组织的部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。 食品安全自查方案的准则、围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。 42食品安全自查的准备 表，供检查时使用。 43食品安全自查的实施 员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。