《婴幼儿营养与喂养》课程标准（高职）.docx

《婴幼儿营养与喂养》课程标准 学 期: 第一学期总 学 时：28 学时学 分：2 学分 适用专业：早期教育  第一部分课程概述 一、课程性质与定位 本课程隶属于专业核心课程；从课程内涵上属于理论与实践结合的课程（B类课程）；从教学方式上属于理实一体化课程；在考核方面为考试课程；学习策略方面为专业必修课。早期教育专业的学生了解婴幼儿的营养需要，根据其需要对不同月龄的婴幼儿给与合适的食物，并进行科学合理地喂养，避免婴幼儿常见喂养问题的产生和不良饮食习惯的形成，预防食物安全问题对婴幼儿健康问题的危害。而《婴幼儿营养与喂养》课程与这些能力的培养息息相关。针对早期教育专业的培养目标、毕业后从事工作的岗位群，以及学生核心技能等分析可以发现本课程在早期教育学生的能力培养当中起到核心课程的作用。 通过本课程的学习，促进学生掌握婴幼儿营养基本知识，并进行科学喂养，面对婴幼儿营养与喂养的问题能及时科学处理，使学生初步具备早期教育机构幼儿教师、育婴师等岗位需要的实际工作能力。 本课程符合高职技能型人才培养目标和早期教育专业相关岗位群的任职要求，对学生职业能力培养和职业素养的形成起关键作用。同步修学的主要课程有 《婴幼儿卫生与保健》、《婴幼儿心理学》，为本课程的学习打下卫生知识方面和婴幼儿心理知识方面的基础，后续课程学习《婴幼儿游戏》以及其它学科相关的课程，进一步提高学生们的教育教学能力。本课程能够有效地与其他课程衔接互动，构成一个合理、实用的学习体系，使学生们能够在此知识体系中通过了解营养与喂养方面的知识更好地理解和运用恰当的教育教学方面为婴幼儿教育工作服务。 学习任务营养基本知识模块；营养喂养的原则、方法、方式模块；营养问题管理、处理、评估模块。学 习 目 标通过本课程的学习，促进学生掌握婴幼儿营养与喂养方面的基本知识和方法，为促进婴幼儿科学喂养提供指导和帮助，使学生初步具备早期教育机构幼儿教师、育婴师等岗位需要的实际工作能力。工作与学习内容工作对象：工作方法： 学习任务 营养基本知识模块；营养喂养的原则、方法、方式模块；营养问题管理、处理、评估模块。 学 习 目 标 通过本课程的学习，促进学生掌握婴幼儿营养与喂养方面的基本知识和方法，为促进婴幼儿科学喂养提供指导和帮助，使学生初步具备早期教育机构幼儿教师、育婴师等 岗位需要的实际工作能力。 工作与学习内容 工作对象： 工作方法： 工作要求： 0-3 岁的婴幼儿 教学中以讲授法为主，适时结合采用 1.充分运用各种媒体和实 工具： 案例教学法、实验法、头脑风暴法、 训基地加强学生动作操作 相关教材、教具和 实践教学法等，把知识、技能和态度 的能力。 其他资料。 自然融入工作过程的每个环节，通过 2．在教学中加强互动和学 多种引导问题将学生引入到工作情境 生间的有效交往。 中，使学生在工作中思考、构建知识 体系和发展综合能力。 组织方式： 教学中的理论知识采用课堂教学和教 学实践环节相结合的方式。在学期课 程教学进展充分的时机，切入教学实 践环节，让学生在入学的第一年就得 以到早教中心实习、见习，并采用小 组分工合作的学习方式一起观察婴幼 儿行为、记录、分析和提出解决对策。 小组划分时，充分考虑学生的个体差 异；小组负责人要负责组内成员合理 有效的分工以及工作过程中的协调、 组织讨论、任务汇总等工作。 教学建议与说明 总体原则：理论联系实际、突出学生主体性、加强教学中的互动组织形式：采用课堂教学与学生实际操作相结合的学习方式 教学方法 ：讲授法、互动式教学法、角色扮演、案例教学法、头脑风暴等 第二部分课程目标 一、总体目标 《婴幼儿营养与喂养》是早期教育专业学生的一门专业必修课、核心主干课程，课程目的在于使学生初步掌握早教中心、育婴员工作所必需的婴幼儿营养与 喂养的基本知识，特别是婴幼儿喂养方式、婴幼儿辅食的添加；制作及食谱安排；婴幼儿生长及其营养状况评估。运用这些知识，拥有解决教学实际问题的初步能力；逐步树立热爱早期教育事业的专业思想和提高自身素质的自觉性。通过课程的开设，使学生更深入地了解婴幼儿营养与喂养，掌握婴幼儿营养与喂养的基本概念、特点及原则、方法、方式和基本理论，为婴幼儿教育、婴幼儿营养和喂养等工作提供理论根据。 课程应使学生在了解基本营养知识的基础上，了解婴幼儿的营养需要，根据其需要对不同月龄的婴幼儿给予合适的食物并进行科学、合理地喂养，避免婴幼儿常见喂养问题的产生和不良饮食习惯的行程，预防食物安全问题对婴幼儿健康造成的危害。 二、分类目标： （一）知识目标 通过《婴幼儿营养与喂养》的学习，掌握婴幼儿消化系统的特点和科学喂养的基本原理、基本知识。 （二）能力目标 能够运用所学的婴幼儿营养与喂养的知识分析婴幼儿营养与喂养过中存在问题。 （三）素质目标 通过学习，培养学生对幼婴幼儿营养