维生素与辅酶 (4).pptVIP

六、生物素 （二）生化作用及缺乏症 生物素是体内多种羧化酶的辅酶，如丙酮酸羧化酶等，参与CO2的羧化过程。 羧基生物素-酶复合物，又称生物胞素。 长期使用抗生素及长期食用生鸡蛋可引起生物素的缺乏。 第23页，共48页，编辑于2022年，星期二 七、叶酸 （一）化学本质及性质 在体内叶酸被二氢叶酸还原酶还原为二氢叶酸，再进一步还原为四氢叶酸（THFA或FH4），四氢叶酸是叶酸的活性形式。 FH4是一碳单位的载体。分子中N5和N10是结合携带一碳单位的部位。 第24页，共48页，编辑于2022年，星期二 七、叶酸 （二）生化作用及缺乏症 FH4是体内一碳单位转移酶的辅酶，FH4作为一碳单位的载体提供一碳单位。 当叶酸缺乏时，DNA合成必然受到抑制，骨髓幼红细胞DNA合成减少，细胞分裂速度降低，细胞体积变大，造成巨幼红细胞贫血。 第25页，共48页，编辑于2022年，星期二 八、维生素B12 （一）化学本质及性质 维生素B12又称钴胺素（cobalamin），其结构中含有一个金属钴离子，是唯一含金属元素的维生素。 肝、肾、瘦肉、鱼及蛋类食物中的维生素B12含量较高。食物中的维生素B12常与蛋白质结合而存在。 二甲基苯并咪唑 核苷酸 氨基异丙醇 第26页，共48页，编辑于2022年，星期二 八、维生素B12 （二）生化作用及缺乏症 体内的同型半胱氨酸甲基化可生成蛋氨酸，催化这一反应的蛋氨酸合成酶（甲基转移酶）的辅基是B12，它参与甲基的转移。 B12缺乏时，影响嘌呤、嘧啶的合成，最终导致核酸合成障碍，影响细胞分裂，结果产生巨幼红细胞性贫血，即恶性贫血。 第27页，共48页，编辑于2022年，星期二 十、维生素C （一）化学本质及性质 维生素C又称L-抗坏血酸（ascorbic acid），它是含有6个碳原子的不饱和多羟基化合物，以内酯形式存在。 人体不能合成维生素C，维生素C广泛存在于新鲜蔬菜及水果中。 第28页，共48页，编辑于2022年，星期二 十、维生素C 性质：无色片状结晶，有酸味；具有强还原性，极易被氧化而生成氧化型抗坏血酸；在酸性溶液中比在中性及碱性溶液中稳定，但易被热、光及某些金属离子（Cu2+、Fe2+）破坏。 氧化型 还原型 第29页，共48页，编辑于2022年，星期二 十、维生素C （二）生化作用及缺乏症 1．促进胶原蛋白的合成，参与体内的多种羟化作用。 如促进胶原蛋白和粘多糖的合成 ，维持细胞间质的完 整，促进伤口愈合。缺乏维生素C引起毛细血管出血，造成坏血病。 2.参与胆固醇的转化（胆汁酸合成的限速酶） 3.参与芳香族氨基酸的代谢 第30页，共48页，编辑于2022年，星期二 十、维生素C 4．参与体内氧化还原反应 （1）维生素C能起到保护巯基的作用，它能使巯基酶的-SH维持还原状态。 （2）维生素C能使红细胞中高铁血红蛋白（MHb）还原为血红蛋白（Hb），使其恢复对氧的运输能力 （3）维生素C能保护维生素A、E及B免遭氧化，还能促使叶酸转变成为有活性的四氢叶酸。 第31页，共48页，编辑于2022年，星期二 十、维生素C 5．抗病毒作用，维生素C能增加淋巴细胞的生成，提高吞噬细胞的吞噬能力，促进免疫球蛋白的合成，因此能提高机体免疫力，临床上用于心血管疾病、病毒性疾病等的支持性治疗。 第32页，共48页，编辑于2022年，星期二 第三节 脂溶性维生素 一、维生素A （一）化学本质及性质 维生素A又称抗干眼病维生素，又叫视黄醇（retinol）。是一个具脂环的不饱和一元醇，通常以视黄醇酯（retinol ester）的形式存在，醛的形式称为视黄醛（retinal）。 第33页，共48页，编辑于2022年，星期二 一、维生素A 维生素A在体内的活性形式包括视黄醇、视黄醛和视黄酸。 维生素A1 维生素A2 A1存在哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，又称视黄醇。 A2又称3-脱氢视黄醇，存在于淡水鱼的肝脏中。 第34页，共48页，编辑于2022年，星期二 关于维生素与辅酶 (4) 第1页，共48页，编辑于2022年，星期二 第一节 概述 第二节 水溶性维生素 第三节 脂溶性维生素 第三章维生素与微量元素 本章内容 第2页，共48页，编辑于2022年，星期二 第一节 概述 一、维生素的定义 维生素（vitamin）是机体维持正常生理功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 第3页，共48页，编辑于2022年，星期二 二、维生素的命名与分类 （一）命名 一是按其顺序被发现的先后顺序，以拉丁字母命名，如维生素A、B、C、D、E、K等。 二是根据其化学结构特点命名，如视黄醇、硫胺素、核黄素等。 三是根据其生理功能和治疗作用命名，如抗干眼病、抗籁皮病维生素、抗坏血酸等