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冷链物流运营管理冷链物流冷链物流一、冷链物流的含义冷链物流冷链物流(Cold Chain Logistics)，也叫低温物流(Low- temperature Logistics)。目前，学术界对冷链物流(cold chain)的定义是：将易腐、生鲜食品在生产、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。二、冷链物流的特点冷链物流（1）时效性由于冷链物流承载的产品一般为易腐或不易储藏，因此要求冷链物流必须迅速完成作业，保证时效性。二、冷链物流的特点冷链物流（2）复杂性与常温物流相比，冷链物流涉及到制冷技术、保温技术、温湿度检测、信息系统和产品变化机理研究等技术，有的产品甚至涉及到法律法规的约束，且每种产品均由其对应的温湿度和储藏时间要求，一旦断链将会造成前面的努力白费，因此大大加大了冷链物流的复杂性。二、冷链物流的特点冷链物流（3）高成本性冷链物流的成本远比常温物流投入要高。首先是设备成本较高，冷链物流中心仓库和冷链车辆的成本一般是常温仓库和车辆的数倍，而且因涉及到食品等需要特殊的设施设备，需要大量的资金投入;其次冷链物流运营成本较高，冷库需要不间断的打冷才能保证温度处于恒定状态，造成冷库的电力成本居高不下;冷藏车也需要不间断打冷才能保证产品的温度恒定，就需要更多的油费。冷链物流资本回收期较长，不是一般的企业所能承担。三、冷链物流行业的优缺点冷链物流近年来，我国是世界农业生产和农产品消费大国，目前蔬菜产量约占全球总产量的59%、水果和肉类产量占46%、禽蛋和水产品产量占35%。每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域。三、冷链物流行业的优缺点冷链物流冷链物流行业的优点：①冷链物流大大提高了食品的保鲜能力，不会影响食品的营养和味道，同时也提高了食品的存储期限。②冷链物流具有高效性，不同地域之间的食品输送非常方便，到目的地时依然新鲜。③冷链物流为食品的安全运输提供了保证，冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的安全。冷链物流三、冷链物流行业的优缺点冷链物流冷链物流行业的缺点：①目前我国冷链物流行业的标准缺失，很多企业没有按照国家标准执行，自律性差，行业发展举步维艰。②技术水平低和冷链设备落后，不能为易腐食品的流通体系提供低温保障。③冷链物流理念推广薄弱，冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流大。冷链物流感谢您的观看冷链物流