冷链物流运营管理：冷链.pptxVIP

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2022-03-20 发布于江西
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冷链物流运营管理：冷链.pptx

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冷链物流运营管理;冷链;冷链;冷链;冷链( Cold Chain) 泛指有“特殊需要”的物品在生产、储运、销售等环节组成的流程中，始终处在可控的环境中( 温度、湿度和气体成份可调控) ，以减少物品损耗、保证物品品质及安全的系统工程。在冷链系统中，运营基础靠“冷”、重点是“链”、核心在“控”。;（1）冷冻加工冷冻加工包括肉禽类、鱼类、蛋类的冷却与冻结，在低温状态下的加工作业过程；果蔬的预冷；各种速冻食品的低温加工等。这个环节主要涉及的冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。;（2）冷冻贮藏冷冻储藏包括食品的冷却储藏和冻结储藏，以及水果蔬菜等食品的气调储藏，它保证食品在储存和加工过程中处于低温保鲜环境。这个环节主要涉及各类冷藏库、冷冻柜及家用冰箱等。;（3）冷藏运输冷藏运输包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态，它有公路冷藏运输、铁路冷藏运输、水路冷藏运输和航空冷藏运输等多种形式。;（4）冷冻销售冷冻销售包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。;感谢您的观看