面粉中灰分的测定.docxVIP

农产品质量检测技术 NO5：称量分析技术 教学单元教师手册 教学项目名称 称量分析技术 教学任务名称 面粉中灰分的测定 授课班级1 学时 2 时间 月 日 节 授课地点 授课班级2 学时 2 时间 月 日 节 授课地点 教学依据标准 1.农产品质量检测课程标准 2.农产品质量检测技术课程教学单元教学设计 教 学 目 标 专业知识目标 1.学会农产品中灰分的测定方法。 2.学会分析天平、马弗炉、干燥器、的使用和维护。 职业能力目标 学会面粉中灰分的测定方法 课程思政目标 通过教师讲解、演示电炉子及高温炉的正确使用方法及注意事项，引导学生树立严格按照规程操作，不随意妄为的工作态度；培养学生的安全意识及突发安全事件中的自我保护能力。 教学重点、难点分析及采用的教学策略 学习重点： 炭化的操作；总灰分测定的操作知识； 学习难点： 恒量的操作；炭化的操作；马福炉的正确使用； 教学策略： 采用理实一体化的教学模式，先通过观看操作视频，教师演示操作，讲解注意事项，学生分组反复练习，教师随时纠正指导，最后各组交流，教师讲评等教学环节实现教学目标。 教学资源 教材、PPT、 视频、文献资料、多媒体网络平台。 教学设备条件 食品检测实训室。 教学方法手段 采用演示法，练习法、讨论法，师生之间探讨性学习面粉中灰分的测定方法，找出重点注意部分的内容如：天平的调平、正确的称量方法、马福炉的