包水饺教案汇总.pdfVIP

即墨第四实验小学 2015 2016 学年度综合实践活动、学校课程教师备课 注：此表格适用于三至六年级学校综合实践和学校课程整合方案内容备课。 主题名称 包水饺 适用年级 五 水饺又叫饺子、包子，是中国北方传统民俗文化的一种标志性食品， 让学生了解我国饮食文化，加强传统节日的文化教育，宏扬民族的的优 秀文化遗产，具有非常重要的意义。掌握饺子的基本制作方法，形成一 主 定的操作技能，培养学生良好的劳动习惯是这节劳动课的主要内容。 题 背 这节课以动手制作饺子为出发点，以小组活动的形式进行。重在引 景 导学生动手动脑亲自参与劳动、培养学生观察、分析、解决问题的能力， 并从中体验劳动的乐趣。 活动时间 （以周为单位计 一周 算） 本主题预设 1、通过学习、探究，让学生了解饺子文化，弘扬中华民族传统节日， 活动目标 培养学生感知事物、合作探究、动手实践能力。 2．通过小组合作研究，实践操作，使学生掌握包水饺的基本步骤和 制作方法。 3. 在包水饺的过程中，培养学生善于发现问题，提出问题，解决问 题的能力。 4、通过小组合作学习，发挥集体智慧，培养学生互帮互学，团结协 作精神，体验劳动带来的乐趣。 一）、由饺子文化，激趣导入 活 课的开始，我用课件出示一张春节喜庆的图片，（图片）问大家： 动 从图上你知道是什么节日？学生看到图片后，马上说出了是春节，紧接 过 着我追问学生：说到春节，你会想到什么？学生都畅所欲言：有说到放 程 鞭炮的、守岁、压岁钱、节日美食的…… 设 计 当学生说到节日美食饺子时，（出示饺子图片）我问：同学们，你 们喜欢吃饺子吗？喜欢吃什么馅的饺子？关于饺子你还知道什么？让学 生根据自己的生活经验和课前搜集的资料，分别从饺子的由来、传说、 活 饺子馅的讲究、饺子俗语……多层次、多角度体会饺子的文化魅力。学 动 生准备不足的地方教师补充（课件出示饺子资料） 过 程 通过这一环节，学生受到了饺子传统文化的熏陶。 设 计 奥苏伯尔的有意义学习理论认为：创设一定的问题情境，能够使学 生对知识本身发生兴趣，产生一种要学习的倾向，从而能 够激发学生的学习动机。在这里我创设情境，营造氛围，激发学生 的创作兴趣，在感受饺子传统文化的同时也大大激发了学生探究的欲望。 （二）、猜想问题，呈现步骤 在浓浓的学习氛围中，我顺势提出：包饺子都需要哪些材料和工具？ 让学生借助已有的经验，明确包饺子需要：面粉、馅、案板、擀面杖、 筷子等材料和工具。（课件） 过渡语：有了工具和材料，要吃到香喷喷的水饺还需要一步一步的 来，大家想一想，包水饺需要哪些步骤？让学生借助生活中看到的或亲 手实践过的已有经验 猜想饺子的制作步骤，目的是让学生明确包饺子的 步骤。 根据学生的回答，我相机补充指导，（课件出示饺子的制作步骤） 1、和面和制馅 2、擀皮和包水饺 3、煮水饺 第一步和面和制馅课前已经准备好，接下来让学生自告奋勇上前台 演示第二步：擀皮和包水饺，要求学生一边演示一边介绍，教师对每道 工序分别进行评价指导，最后教师对学生欠准确的工序进行规范示范与 讲解：把和好的面团搓成长圆条，用刀切成一个个小面剂，在小面剂上 撒上少量干面粉，然后用手掌将面剂逐个按扁。擀皮时，用左手拿住面 剂，右手掌推压擀面杖，右手边推左手边转动面剂。两手配合好，一会 儿就把饺子皮擀好了