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补充: 　　门店食品卫生安全管理 一、门店商品质量和食品安全管理含义 食品安全：确保食品按照其用途进行加工或者食用时不会对消费者产生危害。 食品卫生：食物链的整个环节上保证食品安全和食品适宜性所采取的所有必需的条件和措施。 门店商品质量和食品安全管理：是指国家或连锁门店为了维护消费者利益、社会公共利益以及国家利益而对涉及质量、安全、卫生、环境保护、劳动保护和检疫的商品实施的一项监督管理活动。 二、门店商品质量和食品安全法律法规 中华人民共和国产品质量法 中华人民共和国食品卫生法 国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 全国生产加工食品质理安全专项整治实施细则 食品召回管理规定 食品标识管理规定 门店商品质量和食品安全管理认证体系 有机产品认证 无公害农产品认证 ＨＡＣＣＰ认证 ＧＡＰ认证 绿色食品认证 保证食品安全的措施 １、建立食品溯源系统 ２、建立完善的食品召回系统 ３、接受监督和消费者投诉 ４、不断努力提高员工的素质 1、禁止销售的商品 可能危及人体健康和人身、财产安全的； 国家明令淘汰并停止销售的；失效、变质的； 伪造产地、伪造或者冒用其他厂名、厂址、条形编码、 企业代码的； 伪造或者冒用认证标志、免检标志、生产许可证标志 编号、国际标准标志、质量合格证明、原产地标志等质 量标志的；超过保质期1/3的商品不能进货。 篡改产品生产日期、安全