2019级绿色食品生产与检验专业人才培养方案2020-3-20（高职）.pdf

2019级绿色食品生产与检验专业人才培养方案 前 言 专业人才培养方案是职业院校落实党和国家关于技术技能人才 培养总体要求，组织开展教学活动、安排教学任务的规范性文件，是 实施专业人才培养和开展质量评价的基本依据。 以为指导，深入贯彻党的十九大精神，落实立德树人根本任务。 按照 《国家职业教育改革实施方案》、 《教育部关于职业院校专业人 才培养方案制订与实施工作的指导意见》、《山东省教育厅等 11 部 门关于办好新时代职业教育的十条意见》、 《山东省普通高等学校学 分制管理规定》、 《关于组织做好职业院校专业人才培养方案制订与 实施工作的通知》等文件精神，坚持面向市场、服务发展、促进就业 的办学方向，健全德技并修、工学结合育人机制，立足服务区域产业 布局与发展需求，特制定 2019 级学分制人才培养方案。 市隶属中原经济区，是国家和全省重要的农产品生产基地。 《市 十三五规划》提出要加快建设全国知名的现代绿色有机农业示范区。 从经济角度看，绿色食品是一项无污染食品产供销一体化工程；从生 态观念看，绿色食品是一项保护资源和环境的可持续发展工程；从技 术路线看，绿色食品是一项将传统农业优秀农艺技术与现代高新技术 有机组合工程；从社会效应看，绿色食品是一项通过改善和提高生存 环境质量和食品质量，增进人民身体健康工程。对绿色食品生产的全 过程可分为生产、加工、包装、储运和销售等过程，从技术的层面又 可分为工艺、操作、检测和管理，而其中生产和检测是绿色食品生产 的关键。绿色食品生产与检验企业需要大量现代化专业人才，这为绿 色食品生产与检验专业发展提供了巨大的发展空间。 目 录 一、专业名称及代码1 二、入学要求1 三、修业年限1 四、职业面向1 五、培养目标及培养规格1 （一）培养目标1 （二）培养规格1 六、课程设置及要求3 （一）课程体系与课程设置3 （二）实践教学体系26 （三）创新创业教育体系28 七、学时与学分 29 （一）学时安排29 （二）学分安排29 （三）学习成果认定与学分置换29 （四）学分分配汇总30 八、教学进程总体安排 31 （一）课程设置总表31 （二）选修课程设置33 九、实施保障34 （一）师资队伍34 （二）教学设施35 （三）教学资源36 （四）教学方法36 （五）教学评价37 （六）质量保障37 十、毕业要求 39 （一）学分要求39 （二）证书要求39 附件 1:绿色食品生产与检验专业建设委员会41 附件 2:绿色食品生产与检验专业人才培养方案专家论证意见43 附件 3:人才培养方案审批表44 编制说明：45 2019 级绿色食品生产与检验专业人才培养方案 一、专业名称及代码 专业名称：绿色食品生产与检验 专业代码：510114 二、入学要求 高中阶段教育毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力 三、修业年限 弹性学制，修业年限 3-5 年 四、职业面向 表 1 职业面向表 对应 主要职 职业资格证书或 所属专业大 所属专业类 主要岗位群或 行业 业类别 技能等级证书举 类（代码） （代码） 技术领域举例 （代码） （代码） 例 农林牧渔大