食品添加剂“三定三查一检”制度.docVIP

食品添加剂“三定三查一检”制度 （一）“三定”。一是定食品分类，每款产品首先确定在《食品添加剂使用标准》（GB2760）中食品分类，不应按生产许可分类使用添加剂。二是对照 GB2760，定可用食品添加剂品种、使用限量和实际用量。三是定产品配方，每款产品要有产品配方，明确原料、食品添加剂的实际用量和供货方，且产品配方己经小试生产、产品委托检验等多方验证确认。 （二）“三查”。一是检查进货查验记录，检查采购的原料是否带入食品添加剂，确认采购的食品添加剂货证相符、不含非法添加物。二是检查生产投料记录，确认严格按照产品配方投料，食品添加剂使用记录真实、完整。三是检查标签配料表中食品添加剂标示，确认标签配料表中食品添加剂使用范围符合 GB2760要求，添加剂标示符合《预包装食品标签通则》（GB7718）要求，“无添加”“0添加”标示准确。 （三）“一检”。企业每款产品上市前，都要开展全部项目的委托检验，以验证产品配方是否准确，确保食品添加剂、微生物、真菌毒素、污染物、质量指标等符合标准要求。产品经委托检验合格后，企业要严格按照合格产品配方投料，实施出厂检验控制。后期如果改变配方或者主要原料、食品添加剂发生变化(包括更换原料、添加剂供应商)，企业应当重新委托检验验证。