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《油料加工副产品综合利用》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码课程名称：油料加工副产品综合利用 课程英文名称 ：Miscellaneous utilization of by-products of oil seeds 课程面向专业：油脂工程 课程类型：必修课 先修课程：油脂制取加工工艺与设备 学分：2 总学时： 32 （其中理论学时：32 实验学时：0） 二、课程性质与目的 油料副产品综合利用系油脂及植物蛋白工程专业课程之一。它的任务是通过教学,掌握植物油厂综合利用的基本理论、生产工艺及主要设备。使学生学会油脂精炼副产品、油料饼柏以及皮壳的利用方法,以提高植物油料的使用价值,为社会创造更多的医药、食品和轻化工产品,支援我国经济建设。 三、课程教学内容与要求 （一）油脂精炼副产品综合利用 1．基本要求： 本章侧重于碱炼皂脚制皂和水化油脚中磷脂的提取以及从其它精炼下脚料中提取棉酚、不皂化物、糠蜡等产品。要求学生掌握制皂和磷脂提取的基本理论、工艺和设备。 2．内容： 碱炼皂脚生产洗衣皂 水化油脚中磷脂的提取 油脂精炼下脚料中不皂化物的提取 米糠油脱蜡时蜡油的利用 棉酚的提取和利用 油脂脱色废漂土的利用 3．本章重难点内容： 碱炼皂脚生产洗涤皂，水化油脚中磷脂的提取，皂脚脂肪酸的提取和分离。 （二）油脂精炼副产品的利用 1．基本要求： 学生全面了解碱炼皂脚在各个方面的进一步利用。重点掌握皂脚脂肪酸和谷维素的生产原理、方法和工艺。 2．内容： 皂脚脂肪酸的提取和分离 米糠油脚中提取谷维素 油脂碱炼皂脚的其它利用 3．本章重难点内容： 皂脚脂肪酸的提取和分离，谷维素的提取原理及工艺。 （三）饼粕的利用 1．基本要求： 通过本章的教学,使学生了解并掌握有毒饼粕的脱毒方法及其工艺、植酸钙和肌醇的理化性质、用途、生产原理、生产方法和工艺。 2．内容： 饼粕作饲料 大豆饼粕中蛋白质的制取及用途 其它饼粕中蛋白质的制取及用途 从米糠饼粕中提取植酸钙并制取肌醇 3．本章重难点内容： 植酸钙、肌醇的提取。 （四）油料皮壳的利用 1．基本要求： 重点要求学生掌握糠醛的理化性质、用途、生产方法、工艺及设备。了解棉籽壳灰中提取钾盐、花生红衣生产止血药物等技术。 2．内容： 糠醛的生产 棉籽壳灰中钾盐的提取 花生红外衣制止血药物 3．本章重难点内容： 糠醛的生产原理及工艺。 四、学时分配（见下页） 五、教学环节与教学要求： 课堂讲解以板书为主；针对难点和重点问题布置课后思考题，帮助学生对此类问题的理解和掌握；每节内容结束安排时间答疑。 六、课程考核办法： 成绩考核包括平时成绩（30％）和考试成绩（70％），其中平时成绩结合到课率、听讲情况及上课回答提问的正确率进行考核。 学时分配表 序号 教学内容 学时 课堂讲授 实验课 习题课 讨论课 其它 1 油脂精炼副产品的利用（一） 2 碱炼皂脚生产洗衣皂 4 3 水化油脚中磷脂的提取 4 4 油脂精炼下脚料中不皂化物的提取 4 5 米糠油脱蜡时蜡油的利用 2 6 棉酚的提取和应用 2 7 油脂脱色废漂土的利用 自学 8 油脂精炼副产品的利用（二） 910 皂脚脂肪酸的提取和分离 4 11 米糠油皂脚中提取谷维素 4 12 油脂碱炼皂脚的其它利用 自学 13 饼粕的利用 自学 14 饼粕作饲料 自学 15 大豆饼粕中蛋白质的制取及用途 自学 16 其它饼粕中蛋白质的制取及用途 自学 17 从米糠饼粕中提取植酸钙并制取肌醇 4 18 油料皮壳的利用 19 糠醛生产 4 20 棉籽壳灰中钾盐的提取 自学 21 花生仁红衣制止血药物 自学 小计 32 比例 100％ 合计 32 七、教材与主要参考书： 教材 张根旺等编. 《油脂工业副产品综合利用》 主要参考文献 谢文磊编.《粮油化工产品化学与工艺学》 郑竞成等编.《油料副产品综合利用》