幼儿园面点间管理制度.pdfVIP

面点间管理制度 一、面点间机器设备必须专人专用，按 操作流程使用，不得违规操作。 二、面点间不得使用生虫、霉变、有异 味的米、面、果酱等原料。 三、面点间用的禽蛋必须先清洗干净再 使用，避免细菌交叉感染。 四、面点间加工用的工具、模具、台案 等每次使用后及时清洗，保持清洁。 五、面点加工用的容器必须专间专用， 生熟面点容器要分开，标识清晰，。 六、食品添加剂的领取和使用要严格按 规范操作，配比不得超过规定范围，并记 录详实。 七、面点加工过程要精细，蒸、烤食品 要确保蒸透、烤熟，注重面点的营养、色 泽、和口感。 八、面点间地面、水池、操作台随时清 理，保持面点间整洁卫生。 认真工作，是我们人生中最好的修行！