《茶文化》课程教学大纲.docx

《茶文化》课程教学大纲 课程名称：茶文化 Tea culture 课程编码：6372F016 学分：1 总学时：18 说 明 【课程简介】 介绍茶叶和茶文化的基础知识，让学生了解如何品茶、赏茶、饮茶；了解与茶相关的历史人物、文学作品、艺术作品；体会佛、道、儒等宗教及哲学思想在茶文化中的体现；了解民间与茶相关的风俗习惯。 【课程性质】 专业方向课程。 【适用专业】 汉语国际教育专业。 【教学目标】 １．了解茶的起源和传播、茶文化的形成和发展等常识性问题，拓展学生的知识视野； ２．在谈茶品茗、赏艺论道的过程中，继承和发扬茶人、茶德精神，提高学生的文化修养，培养学生的人文精神，增强学生对中国传统文化的热爱。 【先修课程要求】 本课程要求学生先期完成《中国文学与传统文化》等课程的修读。 【能力培养要求】 要求学生具备基本的动手操作能力、古诗文阅读能力。 【学习总量】 总学时18学时。其中，理论12学时，实践6学时, 学生自主学习90学时，另行安排。 【教学方法与环境要求】 教学方法：讲授法与讨论法结合，体现教学的直观性，运用多媒体等教学手段。 环境要求：多媒体教室，小班额授课。 【学时分配】 序号 内 容 学 时 安 排 小计 理论 课时 实验 课时 实践 课时 习题 课时 1 茶史觅踪 2 2 2 茶叶百科 1 2 3 3 茶道 1 2 3 4 茶艺 1 2 3 5 茶苑文艺 2 2 6 茶与哲学、宗教 2 2 7 茶风茶俗与茶马古道 3 3 总 计 12 6 18 【教材与主要参考书】 教 材：《中华茶文化》，徐晓村主编，中国农业大学出版社，2012年11月，第一版 参考书: [1]《中华茶文化》，黄志根主编，浙江大学出版社，2013年4月,第二版 [2]《说茶饮茶》，俞永明主编，金盾出版社，2009年10月,第二版 [3]《中国茶艺学》，林治主编，世界图书出版公司，2011年1月，第一版 大纲内容 第一章 茶史觅踪 【教学目的和要求】 了解：“茶”字流变史； 理解：茶文化的形成、发展过程； 掌握：中国茶文化的内涵和外延； 运用：中国各地饮茶方法和习俗。 【内容提要】 第一节　茶的历史 一、中国茶的起源和发展 二、中国茶文化的形成 第二节 制茶史 一、中国制茶方法概览 二、中国制茶历史简介 第三节 饮茶史 一、中国饮茶历史简介 二、中国饮茶习俗的演变 【教学重点与难点问题】 教学重点：中国茶的起源和发展。 教学难点：中国茶文化的形成。 【自主学习的任务与检查方式】 自主学习的任务：１．简单梳理中国茶文化的形成过程； ２．简单阐述中国茶文化的核心。 检查方式：课堂提问。 第二章　茶叶百科 【教学目的和要求】 了解：与茶叶相关的基本常识； 理解：茶的分类方法； 掌握：基本的赏茶、饮茶、选茶的方法； 运用：茶叶品鉴。 【内容提要】 第一节　茶的品种和分布 一、茶叶品种 　 二、茶区分布 第二节　茶的鉴赏 一、茶的品鉴 二、茶叶保存 三、名茶荟萃 【教学重点与难点问题】 教学重点：茶叶分类、十大名茶。 教学难点：茶叶分类、十大名茶。 【自主学习的任务与检查方式】 自主学习的任务：１．收集几种茶叶样本，结合学习内容尝试品鉴； ２．茶叶贮藏应考虑哪些因素？ 检查方式：课堂提问。 第三章　茶道 【教学目的和要求】 了解：茶道的相关知识； 理解：茶人和茶德精神； 掌握：中国茶道的概念、内涵及发展简史； 运用：中国茶道与日本茶道的联系与区别。 【内容提要】 第一节 中国茶道 一、中国茶道的概念、内涵及发展简史 二、中国茶道四大流派 第二节 中国茶道精神 一、清 二、净 三、怡 四、真 第三节 中国茶道对日本茶道发展的影响 一、简介日本茶道的特点 二、中国茶道对日本茶道的影响 【教学重点与难点问题】 教学重点：中国茶道的概念及发展简史。 教学难点：中国传统文化与中国茶道精神的内在联系。 【自主学习的任务与检查方式】 自主学习的任务：１．结合学习内容，自己查找资料，梳理中国茶道在世界范围内的传播和影响，形成论文提交。 ２．试阐述中国茶道的基本精神。 检查方式：提交小论文。 第四章　茶艺 【教学目的和要求】 了解：茶艺的概念、分类； 理解：茶艺的六要素； 掌握：六类茶冲泡的方法； 运用：基本的茶艺技法。 【内容提要】 第一节　茶艺的基本常识 一、茶艺的概念 二、茶艺分类 三、茶艺六要素 四、中国茶艺的特点 第二节　茶艺展示 一、 \o 宜