05第二章第2节生物体中的有机化合物(2).pptVIP

第2节 生物体中的有机化合物（2） 朱文娟 生物组 1、细胞的主要能源物质是 1 ，分子式 2 ； 2、组成植物细胞壁的主要成分是 3 ， 4 是植物体内糖的储存形式； 3、生物体最好的储能物质是 5 ，它由 6 和 7 构成； 4、磷脂是组成 8 的结构大分子，磷脂在水中会排列成双层分子的膜或 9 ； 5、胆固醇可合成维生素 10 的原料； 课前练习 1、细胞的主要能源物质是 1 ，分子式 2 ； 2、组成植物细胞壁的主要成分是 3 ， 4 是植物体内糖的储存形式； 3、生物体最好的储能物质是 5 ，它由 6 和 7 构成； 4、磷脂是组成 8 的结构大分子，磷脂在水中会排列成双层分子的膜或 9 ； 5、胆固醇可合成维生素 10 的原料； 课前练习 葡萄糖 C6H12O6 纤维素 淀粉 脂肪 甘油 脂肪酸 细胞膜 微团状 D 许多地方都有我的身影！ 我是谁？ 新课 2004年安徽阜阳出现著名的“大头婴儿”事件。 据该市县级以上医疗机构核查统计，从2003年5月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良综合征共171例，死亡13例，病死率7.6％。 ?基本元素：C、H、O、N【笔记P26】 可能含有：P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn 1、组成 蛋白质 2、含量 无机盐: 1—1.5% 糖类和核酸: 1—1.5% 脂类: 1—2% 蛋白质: 7—10% 水: 80—90% 蛋白质占细胞干重的50%以上，是生物体中含量最多的有机物。 相对分子质量很大（从几千到几百万），举例 如下： 物质名称 　　化学式 原子个数 相对分子质量 水 H2O 　３ １８ 硫酸 H2SO4 　７ 98 牛奶乳蛋白 C1642H2652O492N420S12 ５２２４ ３６６８４ 人血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 ９５１２ ６４５００ 蛋白质的相对分子质量为什么会这么大呢？ 自然界存在的氨基酸有300多种，但组成人体蛋白质氨基酸仅有20种。人体能合成12种，另8种需从食物中获取。 3、基本单位——氨基酸 C H H H H COOH H2N 甘氨酸 C H CH3 COOH H2N 丙氨酸 C H (CH2)2COOH COOH H2N 谷氨酸 R C H COOH H2N 氨基酸的结构通式为： 氨基酸通式在结构上的特点： (a)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(━NH2)和一个羧基(━COOH)，并且氨基和 羧基连在同一个碳原子上。 R基不同、氨基酸种类不同。 R C H COOH H2N ?请练习书写氨基酸的通式 例题1：下列四种化合物属于氨基酸的是（ ） A、CH3—CH2—COOH B、CH3—C—CH2—COOH H NH2 C、NH2—CH2—CH2—COOH D、COOH—CH2—CH2—C—COOH NH2 H D 谷氨酸分子式是 C5H9O4N， 结构式为： R基团是： 例题2： -C3H5O2 C H R1 COOH H2N C H R2 COOH H2N O C OH N H H 二肽 肽键 COOH C H R1 H2N O C C H R2 N H + H2O 4、肽链的形成(平面结构) O C N H 肽键书写：【笔记】 CO NH NH CO ?肽键—— 是由一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基脱去一分子水缩合而形成的化学键。 这种结合方式称为“脱水缩合”【笔记P27】。 ?肽—— 氨基酸通过肽键连接形成的化合物称为肽。 5、概念 ?由两个氨基酸形成的肽称为二肽，由三个氨基酸形成的肽称三肽，以此类推。通常将3个以上的氨基酸连成的肽链称为多肽。 ?多肽分子中的氨基酸相互连接形成长链，称为多肽链。 思考： （1）3个氨基酸形成1条肽链的脱水缩合过程如何书写，形成的化合物叫什么？ 酶 + 2H2O 三肽 *