茶文化PPT精品文档.ppt

茶 文 化;三皇五帝、夏、商、周（西周、东周（春秋、战国）)、秦、汉（西汉、东汉）、三国时期（魏、蜀、吴）、晋(西晋、东晋）、南北朝(（南朝[宋、齐、梁、陈]）、（北朝[北魏、东魏、西魏、北齐和北周]）)、隋、唐、五代（五代(后梁、后唐、后晋、后汉与后周)十国(前蜀、后蜀、吴、南唐、吴越、闽、楚、南汉、南平（荆南）、北汉)）、宋（北宋、南宋）、辽、西夏、元、明、清;提及茶，你能想到哪些与茶相关的名词？;茶叶大数据，你造吗？; 目前全球有 160 多个国家与地区近 30 亿人喜欢饮茶 ; 中国是第一产茶大国，但是饮茶大国的排序却是这样的：据 Quartz 网站统计，世界上人均茶叶消费最大的国家其实是土耳其。 土耳其人民不仅酷爱饮茶，而且还相当崇拜茶文化，其一年的人均茶叶消费达到近 7 磅 ( 约 3.2 千克 ) ，然后是爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国 ( 19 ) ...;;;;;5. 茶多酚，比维生素 E 强 18 倍 据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素 E 强 18 倍。 ;;;;你真的会喝茶吗？;;看图识茶;;;;;;;;;※什么样的水适合泡茶？;※泡茶水温的控制;;※泡茶水温与茶汤品质的关系;;;;;;早上适宜喝红茶;茶的内容;第二章 茶文化概念及演变;茶文化概念;茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技 教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞 、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联 、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具 、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览方面。;茶的起源; 中国历史上有很长的饮茶纪录，世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。很多人认为饮茶就是中国人首创的。 “茶之为饮，发乎神农氏。”中国饮茶起源于神农，相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，由此开始了中国饮茶的历史。 ;茶的起源;;; “茶”与“荼” 在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。 “荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。 由于饮茶的普及，茶的文字的使用频率越高，因此，就把“荼”字减去一划，成了“茶”字。 “茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。;中国茶文化的形成;;三、唐代茶文化的形成 公元780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。 其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、释、道三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。;;;;;;茶文化特性;茶文化特性;茶文化特性;茶文化特性;茶文化特性;茶文化特性;茶文化特性;茶文化的社会功能;茶文化的社会功能;茶文化对现代社会的作用;茶文化对现代社会的作用;世界茶文化;世界茶文化;世界茶文化;世界茶文化;世界茶文化;茶叶在不同时期的作用以及演变;第三章 茶叶传播;;1.茶在国内的传播;1.茶在国内的传播;1.茶在国内的传播;1.茶在国内的传播;（5）宋代：茶业重心由东向南移。 从五代和宋朝初年起，全国气候由暖转寒，致使中国南方南部的茶业，较北部更加迅速发展了起来，并逐渐取代长江中下游茶区，成为宋朝茶业的重心。 宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化，江南早春茶树因气温降低，发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。 由此可见，到了宋代，茶已传播到全国各地。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符。明清以后，只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。;2.茶在国外的传播;2.茶在国外的传播;2.茶在国外的传播;“陆路”和“海路”传播与“一路一带”国家战略;第四章 茶的分类 ;目前世界上使用最普遍的分法——按制作工艺来分;第四章 茶的分类;第四章 茶的分类;第四章 茶的分类;　　;第四章 茶的分类;;;青茶（乌龙茶），属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间，有绿茶的优雅花香，又保持了红茶的醇厚滋味。;黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。属于轻发酵茶类，跟绿茶很类似。;92;93;花茶; 第五章 茶与健康;第五章 茶与健康;秋季宜饮青茶;秋季饮茶推荐;第五章 茶与健康;第五章 茶与健康;春茶、夏茶与秋茶的识别;;;高山茶与平地茶的甄别 ;;;;科学贮茶;贮茶方法;;;一、西湖 龙井;;龙井茶历史 ;二、洞庭碧螺春;三、黄山毛峰;;四、庐山云雾;五、安溪铁观音;六、六安瓜片 ;七、君