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成本节约意识 2011.8.18 主题大纲 成本意识概述 成本意识的类型 酒店成本意识 一、成本意识概述 1.成本意识是指节约成本与控制成本的观念 2.节省成本的观念，并了解成本管理的执行结果 3.成本意识包括注意控制成本，努力使成本降低到最低水平并设法使其保持在最低水平 1、我们要树立成本意识，就是要每位员工树立这样一种思想 2、只有树立起每位员工的成本意识，具备了良好的成本意识思想，才能建立起降低成本的主动性，才能执行好降低成本的各项具体措施、方法和要求，职工良好的成本意识是成本管理的必要条件。 3、成本是可以控制的，成本管理需要大家的共同参与，并在工作中时刻注意节约。 参与者怎么做呢？ 二、成本意识的类型 效率成本意识 失误成本意识 费用成本意识 效率成本:效率和成本是相关的 提高效率 减少成本 明确的工作目标 可行的工作计划 抓住工作重点 决不拖延 管理自己的时间 失误成本意识 失误和成本是相关的，失误会导致效率成本损失，并产生返工更正的成本损失。 失误不可避免，但可以减少 如何减少失误呢？ 如何减少失误 要坚持按制度和标准做事 要建立确认文化，不清楚的内容务必确认，争取一次把事情做对。一旦做得不对，要及时改正，将损失降到最低，要的是做对事情而不是面子 工作是最好的老师，在工作中要善于总结，提升判断能力 学习他人的长处和经验 费用成本意识 钱要用到刀刃上，对于可以避免的业务费用、办公费用、维修费用、低值易耗品费用坚持两个原则：“不花”或“少花”。 成本意识体现 以人为本 开源节流 合理利用 避免浪费 利润最大化 以人为本 企业整个成本管理过程是人支配的，成本管理的主体是人而不是物。 强调对人性的理解，尊重人、关心人、爱护人、培养人、教育人，关注人的需求，凝聚人的智慧，激发人的潜能，提升人的技能，促进人的发展。 成本管理必需围绕调动人的积极性、创造性而展开。 员工在公开公平的原则下富于竞争，不断提高科学文化素质，最大限度的调动员工创新、创优、创效、节约的积极性。 开源节流的观念及来源 开拓新的经济来源，节省每一笔可压缩成本。 合理进行废品回收，变废为宝增加福利基金。 及时回收充公酒水，杜绝浪费或流失成本资料，降低公司的营业成本，充实福利基金。 合理利用的观念 在工作中合理利用资源，将成本降至最低。 厨部制作成品，合理利用边角边料。 房间或散台使用盒装纸巾，节余纸巾，将之收存，在不够用的情况下进行补充。 平进发放的文件及书写的纸张，用完正面应再用反面 *