星级酒店采购管理宣贯.pdfVIP

星级酒店采购管理 目录 一、 具体采购分类 二、 三家报价 三、 价格有效期 四、 采购周期 一． 具体采购分类 经营性物品类： 餐饮物料 客房物料 燃料等。 设施、设备类： 洁具 墙纸 地毯 门锁 家具 空调机 电视机 各类清洁器 械 工程维修设备等。 外判 (包 )服务类： 保安服务 设备保养服务 植物租摆 / 鲜花等。 其它类： 汽车 管理系统 电脑及设备 工程维修配件 员工制服 办公设备及用品 布草洗涤等。 二． 三家报价 计划外采购： 采购物品单价在人民币 300 元以下或单项总额人民币 500 元以下无需三家 报价，否则，由采购员在计划单填写三家报价或填写“采购价格审批表”进行三家询价 报批。 应急采购： 原则上，采购物品单价在人民币 600 元以下或单项总额人民币 2000 元以下 无需三家报价，否则，由采购员在应急单填写在家报价或填写“采购价格审批表”进行 三家询价报批。 如遇特殊 （紧急）情况急需采购， 可先电话向公司领导请示批准后购买， 在应急单上注明原因并补办应急采购手续，不需三家报价。 三． 价格有效期 凡经三家比价 应 急 补仓物品报 价 直拨餐料 (物品 )报价 合同价 采购单 一年 一次性 一年 半月、一月、三月 以合同约 四．采购周期 计划外采购： 适用酒店所有的采购品种，供货时间一般在下单后的半个月至一个月。 应急采购： 适用于因设备损坏严重影响营业，要立即修理的零配件；因营业急需要的餐 料和物品；其他特殊情况，供货时间一般在下单后一周内。 直拨餐料采购 （含购货通知）：适用于营业部门 （包括员工饭堂） 日常餐料食品的购买。 供货时间一般是当天下单，第二天供货。 补仓采购： 适用于仓库根据“库存物资计划储备数量及采购期限表”最低库存量，由仓 库下单采购。 供货时间按类别区分： 烟酒、 饮料、 日常用品、 厨具在下单后三天内到货； 布草、客房一次性用品、印刷品、贵重餐料在下单后半个月至三个月内到货。 零星采购 普通物品 属于营业或维修用急需的物资：由使用部门口头通知采购部经理，经电话请示后由采购 员先到市场现金购买，再补相关手续审批后报销。 经审批后的计划因各种原因不能由供应商直接供货时， 由定价小组人员直接到批发市场 比价比质现购。 贵重餐料 根据餐饮部已审批的计划，由行政总厨或餐饮总监、采购部经理、财务经理和财务总监 或业主代表组成团体前往市场购买，购回后的贵重餐料必须立即进仓。 固定资产采购 凡属于固定资产的物资，必须先由使用部门以书面报告讲述物品的需求、用途、以及大 概费用，上报财务总监、总经理审批后，再按程序购买 。 THANK YOU