第3章 饲料营养价值评定.ppt

第三章 饲料营养价值评定;第一节 饲料营养价值的评定方法;第一节 饲料营养价值的评定方法;一.基本概念;▲2.饲料营养价值评定 是指分析饲料中的养分和其他物质含量、测定并评估饲料中营养物质在动物体内的利用率和效果。;3.饲料营养价值评定的基本方法，主要包括以下三类 (1)化学分析法 (2)动物营养试验方法：消化试验、代谢试验、饲养试验、屠宰试验等。 (3)体外模拟试验方法; 主要是借助于化学实验手段和某些仪器手段来检测饲料中的营养成分的含量。从而对饲料的营养价值给出较为客观的??价。 ;1、概率养分分析：六大养分 优点：直观、简便 缺点：笼统、不准确 2、纯养分分析 饲料中氨基酸的测定 饲料中矿物质的测定 饲料中维生素的测定 优点：比较准确 缺点：复杂、设备昂贵;二.化学分析法;三、消化试验;体内（in vivo）消化试验;1、全收粪法（total collection method) ： 将一定数量的饲料喂给动物，收集全部粪便，根据动物采食和排泄的养分数量计算养分的消化率。 优点：试验原理简单、操作方便 缺点：工作量大，采食量和排粪量不易准确记载 ;2、指示剂法（部分收粪法）： 又称稳定物质法，它的基本前提是假设稳定物质通过动物的消化道时，其绝对数量不变，而粪中某养分的含量比饲料中的含量有所减少，从而可进一步推算出该养分的消化率。;1）对指示剂的要求 不被消化吸收，不影响养分的正常消化，无毒无害，分布均匀，并有很高的回收率，易测定。 2）种类 外源指示剂：Cr2O3 内源指示剂：2N 或4N HCl不溶灰分 ;3）优缺点 优点：省时省力 缺点：很难找到回收率很理想的指示物质；较难获得重复性高的测定数据 ;4）消化率的计算;3、回肠末端消化率测定;; ;1）动物选择 有代表性、健康、正常、体况及条件一致。 2）日粮配制 一次备齐 3）实验步骤 ①预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律 ②正试期：记录采食量，收集排粪，按比例取样保存。 ; 预备实验期 正式实验期 牛、羊 10-14天 10-14天 马 7-10天 8-10天 猪 5-10天 6-10天 家禽* 3-5 天 4-5 天;4）粪的收集和处理;代谢笼中装了瘘管的猪;猪的消化笼; 三.消化试验;;四、代谢试验;1、物质代谢试验 主要研究氮、碳代谢 （1）氮平衡试验（Nitrogen balance test) 反映蛋白质的营养价值 食入氮= 粪氮 + 尿氮 + 沉积氮 沉积氮（氮平衡）=食入氮-（粪氮+尿氮） ;（2）碳平衡试验（Carbon balance test) 测定动物体内脂肪的增减情况。 沉积C=摄入C-（粪C+尿C+呼吸气体CO2+ 肠道气体CH4+产品C）;（3）碳、氮平衡试验（ Carbon-nitrogen balance test) 是氮平衡试验与碳平衡试验的同步结合。 是估计动物对能量的需要和评定饲料能量利用效率的试验方法。 ;2、能量平衡试验(Energy balance test) 用于研究动物机体内能量代谢过程的数量关系。 ; 在接近实际生产条件下，给动物饲喂已知营养物质含量的饲粮或饲料，观测动物的各种反应（如生产性能、理化指标、健康状况等），从而评判该饲料的饲喂价值。;五 饲养试验;1）客观、反映综合效应 2）条件接近生产，便于推广应用 3）可作为验证试验 2、缺点 1）不能全面评价饲料的营养价值 2）周期长，成本高;（四）过程 1、试验设计 2、试验动物 3、饲粮准备 4、环境选择 5、饲养动物 6、记录 7、结果分析; 一、比较屠宰实验的适用范围 （一）比较动物不同生长发育阶段体成分的变化，可以是总体成分，也可以是各组织器官的成分变化。 （二）比较不同营养水平对体成分的影响。 （三）比较不同品种或品系的动物沉积蛋白质和脂肪的能力。;二、屠宰方法和测定指标 (一)屠宰方法 (二)测定指标 营养成分、肌肉颜色、肌间脂肪、眼肌面积、背膘厚、胴体长、空体重及屠宰率等。 ;一、总能;一、总能(gross energy, GE); 二、消化能(diges