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精选 重阳糕的三种详细制作方法及过程 重阳糕的三种详细制作方法及过程 重阳糕亦称“花糕”，重阳节食品。糕上插五色小彩旗， 夹馅并印双羊，取“重阳”的意思。蒸重阳糕方法与蒸年糕 相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人 们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花， 这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。 重阳糕的三种详细制作方法及过程 重阳糕的做法之一: 原料配方： 糕料：糯米粉千克粳米粉 1 千克砂糖千克 饰面料：红米、绿叶、黄珠、酱色等色素，绿红色蜜饯 丝，炒熟芝林少许重阳糕的三种详细制作方法及过程。 制作方法： 1.制粉团：糯米粉与粳米粉混合成混合粉，料粉中间扒 一凹塘，放入砂糖加清水千克，反复揉搓直到软润，不粘手 为止，静放 2 个小时，待糕粉干而起松，倒入细筛内，用手 擦筛成粉粒状，除去粉块待用。 2.蒸制：取蒸格 5 只，先后底部抹上少许熟油，以防粘 蒸格。将蒸粉倒入蒸格刮平蒸熟，蒸火要旺重阳糕的三种详 细制作方法及过程。 3.饰面：将色素加水分别调成 4 种不同颜色的液汁，分 精选 别对 4 格蒸格的糕面上色， 本色糕上撒上薄薄一层糕粉再蒸 熟。将 5 种颜色的蒸糕翻面置于台上，糕面上刷以色素及馅 糖，撒上炒熟的芝麻及蜜饯红绿丝，冷却后将红、绿、黄、 黑、白 5 色熟糕切成三角形，拼装一盘即成 重阳糕的三种详细制作方法及过程 重阳糕的做法之二 重阳糕的三种详细制作方法及过程 原料：相粉 XX 克，黑麻沙 200 克，白砂糖 800 克，糯 米粉 250 克。 调料：麦青汁，莲子汁，松花粉，玫瑰浆，可可粉五种 芳香植物原料分别加入相粉制成色浆重阳糕的三种详细制 作方法及过程。 制作： 将相粉铺一层在蒸笼格上， 中间均匀夹上黑麻沙， 再用相粉盖在上面铺均匀，刮平淋上色浆，在撒上白砂糖、 瓜子肉、黑白芝麻上蒸笼蒸 15~20 分钟，揭盖后，切成菱 形块状，装盒时插上象征吉祥的小旗即可。 重阳糕的三种详细制作方法及过程 重阳糕的做法之三 重阳糕的制作材料： 主料：粳米 500 克,糯米粉 1500 克,核桃 20 克,西瓜子 仁 20 克,红豆沙 500 克 调料： 白砂糖 400 克,香精 3 克,食用色素 2 克,玫瑰花 5 精选 克 重阳糕的特色： 色分 5 层，口味甜，松，香，糯。 教您重阳糕怎么做，如何做重阳糕才好吃 1.将豆沙， 白糖 200 克，镶粉 500 克，拌和成豆沙馅心。 2. 白糖 200 克熬成糖油，然后与镶粉 1500 克，香草香 精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕 面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成 3 块，一 块染红， 一块染绿， 一块本色。 每块糕面用细绷筛筛成细粉， 除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一 层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙 馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉， 瓜子仁等，即成 5 层不同颜色的重阳糕生坯。 3.将糕坯放在笼中，用旺火蒸约 25 分钟即熟。 4.糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来， 用刀切成小梭子形块 60 块装盘。小帖士-食物相克： 粳米：唐.孟诜： “粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和 苍耳食，令人卒心痛。 ” 清.王盂英：“炒米虽香， 性燥助火， 非中寒便泻者忌之。 ” 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张 等患者不易食之。 延伸阅读： 精选 重阳节的饮食文化及重阳糕的制作方法 一、饮菊酒 菊花，是我国名花，也是长寿名花。在”霜降之时，唯 此草盛茂”，由于菊的独特品性，菊成为生命力的象征。 早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服 食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给 钟蹈，祝他长寿重阳糕的三种详细制作方法及过程。晋代葛 洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的 甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼 提筐采菊珠，朝起露湿沾罗懦”之句，亦采菊酿酒之举。直 到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍 有记载，是盛行的健身饮料。 重阳节的饮食文化及重阳糕的制作方法 重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古 代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。 我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂 记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年××月 九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。 ” 晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说重阳 糕的三种详细制作方法及过程。 后来饮菊花酒逐渐成了民间 的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。 《荆 精选 楚岁时记》载称“××月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒， 令长寿。” 到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳