农家乐（乡村酒店）安全卫生及环保要求.docxVIP

农家乐（乡村酒店）安全卫生及环保要求 1 安全要求 1.1 设立安全管理组织机构，应有消防安全、食品安全管理制度和应急处置预案，配备专职安全管理人员。 1.2 应有安全管理的设施设备，设置安全警示标识标牌并符合GB 2894、GB 13495.1 的要求，有覆盖全区域的应急广播。 1.3 全员具有安全防范意识及安全急救知识。 1.4 消防安全应符合GA 654 相关规定。 1.5 食品安全应符合《餐饮服务食品安全操作规范》。 1.6 安全设施设备应符合DB50/T 272、DB50/T 718 相关规定。 2 卫生要求 2.1 一般要求 2.1.1 生活饮用水应符合GB 5749 的相关规定，二次供水设施应符合GB 17051 的相关规定。 2.1.2 公共区域及办公场所空气质量符合GB/T 18883 的规定。 2.1.3 农家乐（乡村酒店）卫生符合GB 37487、GB 37488 的要求。 2.1.4 卫生要求符合DB50/T 272、DB50/T 718 相应等级要求。 2.2 个人卫生 2.2.1 员工持健康证上岗，每年接受体检合格方能上岗。 2.2.2 遵守农家乐（乡村酒店）卫生工作制度和岗位卫生要求。 2.3 公共区域卫生 2.3.1 公共场地、绿化地、停车场清洁，无杂物，无废弃物，停车牌清洁。 2.3.2 水池无淤积沉淀杂物，水质清透，无异味。 2.3.3 座椅、石凳、台阶清洁，无废弃物。 2.3.4 建筑物外观清洁。 2.3.5 广告牌洁净，无污染。 2.3.6 牌匾、店徽无污迹。 2.3.7 门前的台阶、装饰、石雕等整洁、干净。 2.3.8 公共卫生间面盆、水池、洗手台面、马桶、镜面、水龙头、皂液器、干手器等洁净，无水垢，无印迹。 2.3.9 地漏无污渍、无异味。 2.3.10 清洁工具有序存放。 2.4 室内卫生 2.4.1 标识标牌洁净，无污迹。 2.4.2 室内建筑的构件、室内装饰物、家电、家具等应洁净，并定期消毒。 2.4.3 绿植叶片洁净，无枯枝枯叶；不摆放易引起宾客过敏反应的花卉及植物。 3 环境保护要求 3.1 一般要求 3.1.1 宜制定绿色环保管理制度。 3.1.2 员工熟悉绿色环保管理制度及相关服务要求。 3.2 垃圾处理 3.2.1 按可回收物、有害垃圾、湿垃圾、其他垃圾进行垃圾分类收集，鼓励进行资源化利用。 3.2.2 根据垃圾分类要求配置垃圾桶，适当增加湿垃圾收集容器。 3.3 生态环境保护 3.3.1 生产经营场地空气质量、污水排放、油烟排放分别符合GB 3095、GB 8978 和GB 18483 的相关规定。 3.3.2 锅炉烟尘排放符合标准GB 13271 规定。 3.3.3 噪声排放符合标准GB 22337 规定。 3.3.4 应在餐厅设置节俭消费标识，提示消费者适量点餐。不主动向消费者提供一次性筷子、调羹等餐具。不主动向消费者提供客房一次性日用品。