盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作）.pdfVIP

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2022-05-04 发布于安徽
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盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作）.pdf

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盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作）旺销理由：南京人对盐水鸭、盐水鸭肝等非常感兴趣，这道盐水乳鸽也不例外。它的肉质非常细嫩，而且肉质和皮非常爽口，秘密就在于制作时增加了冰激这个环节。酒店介绍：南京小厨娘餐饮有限公司是一家餐饮连锁企业，成立于1997 年，现已发展为6 家连锁店、1 家电气石养生馆及6 家接待中心，分别涉及餐饮、酒店、休闲、保健，囊括粤菜、川菜、淮扬菜、杭帮菜、家常菜等多种菜系。原料：净乳鸽10 只（净重400 克／只）。调料：特制盐水老卤1 大桶。特制盐水老卤配方制作：吊好的鸡汤10 千克放外不锈钢桶内，加入葱