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福建师范大学《食品工程原理》在线作业一.docx

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    PAGE 福师《食品工程原理》在线作业一-0001 蒸发操作的过程是加热溶液,使之在一定的温度下沸腾,使溶剂汽化,使物料()。 选项A：升高温度 选项B：浓缩 选项C：增加焓值 选项D：成为固体 参考答案：B 用冷却水将一定量的热流体由100℃冷却到40℃,冷却水初温为15℃,在设计列管式换热器时,采用两种方案比较,方案I是令冷却水终温为30℃,方案II是令冷却水终温为35?℃,则()。 选项A：用水量 W,W，所需传热面积A,A 1212 选项B：用水量 W,W，所需传热面积A,A 1212 选项C：用水量 W,W，所需传热面积A,A 1212 选项D：用水量 W,W，所需传热面积A,A12

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