《食品分析》课程教学大纲（本科）.pdf

《食品分析》课程教学大纲 一、课程基本情况 课程代码： 1061239022 课程名称（中/英文）：食品分析/ Food Analysis 课程类别：专业方向课程 开课学期：第 6 学期 学分：2.5 总学时：40 理论学时：40 实验/实践学时：0 适用专业：生物技术 适用对象：本科 先修课程：有机化学、仪器分析 开课学院：环境工程与化学学院 二、课程简介 《食品分析》是生物技术专业的生物分析检测与诊断方向的课，是一门实践性和应用性 较强的课程，本课程使学生具备食品分析检验的职业能力和素养。通过本课程的学习，使学 生掌握食品中营养成分、理化指标、食品添加剂、有毒污染物等成分的检测原理，了解食品 分析的基础知识，熟悉与食品分析检验相关的国家标准；并在各个教学环节培养学生的质量 标准意识、严谨求实的科学态度和团队合作精神，树立为服务的价值观。 三、课程教学目标 1．课程对毕业要求的支撑 指标点 2.2 能将数学、化学、信息技术等自然科学基础知识用于生物发酵、生物分析检 验及诊断领域实际问题的分析。 指标点 4.3 熟悉常用分析检验仪器设备的使用方法，具备