各砧板厨师岗位职责.docVIP

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2022-05-23 发布于江西
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各砧板厨师岗位职责.doc

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各砧板厨师任职条件与岗位职责［层级关系］直接上级：头钻直接下级：无［任职条件］具备1年以上厨房工作经验。热爱本职工作，工作勤奋。熟悉并掌握《中华人民共和国食品安全法》和《卫生部、商业部关于食品加工、销售、饮食卫生五四制》。持有卫生部门颁发的健康证明。［岗位职责］接受头砧分派的工作。根据食堂和宴会菜单要求，把食品原料进行刀工处理。负责向冰箱内存、取原材料，确保存取原材料的质量。保养所使用的冰箱、用具等，使之处于良好的工作状态。负责区域卫生，保持各类用具和设备清洁。协助将厨房成品送到餐厅餐线。完成上级交派的其他工作。