面点主管岗位职责.docVIP

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2022-05-23 发布于江西
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面点主管岗位职责.doc

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面点主管任职条件与岗位职责［层级关系］直接上级：厨师长直接下级：面点厨师［任职条件］具备3年以上厨房管理经验，具有广泛的面点制作知识。热爱本职工作，工作勤奋。熟悉并掌握《中华人民共和国食品安全法》和《卫生部、商业部关于食品加工、销售、饮食卫生五四制》。了解厨房各种机器设备的性能和使用程序。持有卫生部门颁发的健康证明。［岗位职责］组织面点师制作各种面点产品。带领并督促员工清理所在区域环境卫生，以及使用工、器具卫生和保养。检查下属员工仪容仪表及个人卫生。注重质量，严格把好面点制作质量关。协助厨师长拟订点心成本及控制毛利率。提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。根据员工特点搞好技术指导和业务培训。注重安全工作，下班后必须检查水、电、气、火、设备是否关闭。完成厨师长交派的其他工作。负责组织将主食成品及时输送到餐线。