骨折患者的食疗原则.pdfVIP

骨折患者的食疗原则 骨折患者的食疗要注意各种营养素的平衡，切忌偏食，要 建立良好的饮食制度。 俗话说“伤筋动骨一百天”。骨折病人由于出血及组织损伤 带来的肿痛，使体力消耗较大，体内组织蛋白质的破坏分解 加速。若不给病人补充营养，则耗用自体的肌肉和脂肪，身 体明显消瘦，因此对于骨折病人，除积极采用中西医疗法进 行必要的复位、固定与药物治疗外，还给予适当的饮食药膳 调理，使骨折能在较长的愈合期中顺利复原，并可减轻临床 症状。 所以，骨折患者的食疗要注意各种营养素的平衡，切忌偏 食，要建立良好的饮食制度。骨折病人需要高蛋白、高热量 膳食，以修补破坏了的组织，如乳类、肉类、鱼类、蛋类、 豆类及硬果类。在骨骼的修复过程中，钙、磷及维生素D、 维生素A、维生素C都十分有益，可从乳类、鸡蛋、贝壳类 的蛤蜊、虾皮、螃蟹以及动物肝脏、鱼肝油、肉、禽及粗粮 中选吃。 为了促进骨折愈合，骨折患者的饮食可以根据骨折愈合的 早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物， 以促进血肿吸收或骨痂生成。 骨折早期(1～2周)：受伤部位瘀血肿胀、经络不通、气血 阻滞，此时治疗应以活血化瘀、行气消散为主。中医认为， 瘀不去则骨不能生、瘀去新骨生。可见，消肿散瘀为骨折愈 合之首要原则。饮食原则上应以清淡为主，如蔬菜、蛋类、 豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻食品， 尤不可过早食用肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖甲鱼等， 否则瘀血积滞，难以消散，会拖延病程，使骨痂生长迟缓， 影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗还可选用三七、 当归各10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次， 连续7天。 骨折中期(3～4周)：瘀肿大部分吸收，此时治疗原则以活 血通络、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为补充高营养，以 满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七 煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、维生素D、 钙及蛋白质。食疗可选用当归10克，骨碎补15克，续断10 克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进， 连用2周。 骨折后期(5周以上)：受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收， 已经开始有骨痂生长，此时为骨折后期，治疗宜补，通过补 益肝肾、气血可促进更牢固的骨痂生成，通过舒筋活络，使 骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食 上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、 炖甲鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒等。食 疗可用枸杞子、续断各 10克，骨碎补 15克，苡米50 克， 将骨碎补与续断先煎去渣，再加入另2味同煮粥进食。每日 1次，7 天为 1疗程，每 1疗程后间隔 3～5 天，共用3～4 个疗程。 另外，骨折的患者应忌盲目补充钙质。钙是构成骨骼的重 要原料，有人认为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。 但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而 对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险， 而同时伴有血磷降低。这是由于长期卧床，一方面抑制对钙 的吸收利用，一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果。所以， 对于骨折病人来说，身体中并不缺乏钙质，只要根据病情和 按医生嘱咐，加强功能锻炼和尽早活动，就能促进骨对钙的 吸收利用，加速断骨的愈合。尤其对于骨折后卧床期间的病 人，盲目地补充钙质并无裨益，还可能有害。