第章餐饮礼仪.pptVIP

中餐餐具使用礼仪—碗 1．不要端起碗来进食，尤其是不要双手端起碗来进食。 2．食用碗内盛放的食物时，应以筷、匙加以辅助，切勿直接下手取用，或不用任何餐具以嘴吸食。 3．碗内若有食物剩余时，不可将其直接倒入口中，也不能用舌头伸进去乱舔。 4．暂且不用的碗内不宜乱扔东西。 5. 不能把碗倒扣过来放在餐桌上。 第三十一页，共七十四页。 中餐餐具使用礼仪 —盘子 ①不要一次取放过多菜肴。 ②不要将多种菜肴堆放在一起。 ③不宜入口的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应将其轻轻取放在食碟前端，必要时再由侍者取走、换新。 第三十二页，共七十四页。 中餐餐具使用礼仪 —水杯 1.不要以之去盛酒; 2.不要倒扣水杯； 3.喝入口中东西不能再吐回水杯中去。 第三十三页，共七十四页。 中餐餐具使用礼仪 —湿巾 ①用餐前的湿巾只能用来才擦手，绝不可用以擦脸、擦嘴、擦汗。 ②正式宴会结束前，再上一块湿巾。只能用来擦嘴。 第三十四页，共七十四页。 中餐餐具使用礼仪 —水盂 在水盂里洗手时，不要乱甩、乱抖。得体的做法是两手轮流沾湿指尖，然后轻轻浸入