天麻压片糖果 标准.docVIP

Q/GGYY 0001S-2022 1 - Q/GGYY 贵州省食品安全企业标准 Q/GGYY0001S-2022 天麻压片糖果 （试点） 2022-02-15发布　　 2022-03-15实施 贵州古耕药业有限公司 发布 前 言 本文件依据GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由贵州古耕药业有限公司提出； 本文件起草单位：贵州古耕药业有限公司； 本文件主要起草人：董昶、郭平洋。 本企业为《贵州省市场监管局、贵州省卫生健康委关于发布贵州省使用铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品又是中药材物质管理试点生产企业（第二批）的通告》（黔市监办发（2022）3号）的试点生产企业。 天麻压片糖果 1 范围 本文件规定了天麻压片糖果的要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于以白砂糖或木糖醇为主要原料，添加天麻、黄精、人参（人工种植）、酸枣仁、茯苓、枸杞子为辅料，经配料、混合、制粒、干燥、压片、包装等工艺制成的天麻压片糖果。 本文件适用于贵州省使用铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统既是食品又是中药材物质管理试点的生产企业。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局 (2005)第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 卫生部(卫法监发[2002]51号) 关于进一步规范保健食品原料管理的通知 卫生部(2012年第17号) 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告 黔市监发[2021] 10号 省市场监管局 省卫生健康委关于开展铁皮石斛、灵芝、天麻按照传统 既是食品又是中药材物质生产经营试点企业申报工作实施方案的通知 3 要求 3. 1 原辅料及食品添加剂要求 3.1.1 白砂糖 应符合GB/T 317的规定。 3.1.2 食品添加剂 木糖醇 应符合GB 1886.234的规定。 3.1.3 天麻 应符合黔市监发[2021] 10号文的规定，应无虫蛀、无霉变，具有天麻鲜品特有的自然品质特征及相应的色泽和气味。 3.1.4 黄精、酸枣仁、茯苓、枸杞子 应符合原卫生部(卫法监发[2002]51号)的规定。 3.1.5 人参（人工种植） 应符合原卫生部(2012年第17号)的规定。 3.1.6 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.7 其他辅料 应符合相应标准或有关规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 具有本品应有的色泽 取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察色泽、杂质和组织状态；嗅其气味，用温开水漱口后，品尝滋味 组织状态 块形完整，大小一致，无缺角裂缝，表明光滑无明显变形 滋味及气味 呈产品特有的滋味和气味，微甜，无异味 杂 质 无正常视力可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥失重（g/100g） ≤8.0 GB 5009.3 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤0.45 GB 5009.12 二氧化硫残留量/（g/kg） ≤0.1 GB 5009.34 3.4 微生物指标 应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌