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槐花的加工、贮藏、养护与使用 方案设计 槐花的加工、贮藏、养护与使用方案设计槐花的加工、贮藏、养护与使用方案设计 一、槐花的来源 槐 豆科植物槐（Sophora japonicaSophora japonica L.）的花及花蕾。花习称槐花（）的花及花蕾。花习称槐花（Sopho ra japonica Linn），又称洋槐花；花蕾称槐米。槐花在夏天开放，采收之后要），又称洋槐花；花蕾称槐米。槐花在夏天开放，采收之后要），又称洋槐花；花蕾称槐米。槐花在夏天开放，采收之后要 适时干燥，枝条、梗和杂质要除去。槐花的药性苦又微寒，适时干燥，枝条、梗和杂质要除去。槐花的药性苦又微寒，功效为功效为清肝明目和凉 血止血，具有治疗肝热目赤，头痛眩晕，便血，痔血，血痢等多种出血证的作用。肝热目赤，头痛眩晕，便血，痔血，血痢等多种出血证的作用。肝热目赤，头痛眩晕，便血，痔血，血痢等多种出血证的作用。 槐花是一种“药食两用”的药材，既能够医治疾病，又能够槐花是一种“药食两用”的药材，既能够医治疾病，又能够应用到食用方面，如到食用方面，如 槐花饼、槐花米、槐花包子、槐花茶、槐花清蒸鱼等等（如图槐花饼、槐花米、槐花包子、槐花茶、槐花清蒸鱼等等（如图 1，图，图 2 所示） 图 1 新鲜槐 图2 槐花饼槐花饼 二、槐花的分布 槐花不但能够药用也能够食用，但槐花的开放期很短，通常只有槐花不但能够药用也能够食用，但槐花的开放期很短，通常只有槐花不但能够药用也能够食用，但槐花的开放期很短，通常只有 10～15 天。 槐 主要分布在北方，例如，例如辽宁、河北、河南、山东、安徽等地，，在这些省份分 布较广，黄土高原和华北平原最为罕见。，黄土高原和华北平原最为罕见。 三、槐花的贮藏 （一）保鲜贮藏方法 保鲜贮藏方法是刚从树保鲜贮藏方法是刚从树上采摘的槐花下来，不经任何处理，直接装进保鲜袋上采摘的槐花下来，不经任何处理，直接装进保鲜袋 中密封，然后迅速地放入冰箱中冷冻，冷冻后食用，可以取出自然解冻，与新鲜放入冰箱中冷冻，冷冻后食用，可以取出自然解冻，与新鲜放入冰箱中冷冻，冷冻后食用，可以取出自然解冻，与新鲜 的槐花并无太大差异。可以保存的槐花并无太大差异。可以保存 2～3 个月。（注：此贮藏方法适合短期食用，个月。（注：此贮藏方法适合短期食用， 味道与鲜采摘的槐花无太大差异，所以建议尽快食用，保鲜期不宜超过味道与鲜采摘的槐花无太大差异，所以建议尽快食用，保鲜期不宜超过味道与鲜采