食堂承包管理过程中对突发事件的解决预案.docxVIP

目录 TOC \o 1-5 \h \z 一、管理过程中对突发事件的解决预案 1 1、 事故应急处理预案 1 \o Current Document \h 2、 突发事故发生前的预防保证工作 3 \o Current Document \h 3、 事故出现后的应急处理措施 4 \o Current Document \h 4、 消防应急预案 5 \o Current Document \h 5、 停水停电应急预案 10 \o Current Document \h 6、 食物中毒应急预案 11 \o Current Document \h 7、 用电、用气安全管理规定 13 \o Current Document \h 8、 治安事件应急预案 15 \o Current Document \h 9、 厨房急救预防 18 \o Current Document \h 10、 食物中毒事故措施 19 一、管理过程中对突发事件的解决预案 1、事故应急处理预案 饮食服务工作是后勤保障工作的重要环节，是确保消费者生命安全和学校安全稳定的一个重要工作部门。有效保证伙食供应工作任务的圆满完成，确保本公司在处理各类突发事故中临危不乱，有效地开展施救工作，使生命安全和国家财产损失减少到最低程度，现根据省安全综治办有关要求，结合工作实际，特制订突发事故发生前、后的处理预案。 事故预防、应急处理范围 伙食质量；食品卫生；服务态度；防火、防盗、车辆、机械使用；停水、停电；预防、应急处理措施： 如出现突发事件、事故，小组成员收到信息后应及时赶赴现场处理，并按程序上报上级领导及职能部门。 认真分析，确定处理措施及方案，避免产生危害人身安全和尽全力减少财产损确保饮食供应和安全，做好宣传工作，稳定师生情绪。 接到停水、停电通知后，及时通知饭堂，安排、落实好储水、发电工作。日常做好发电机组的保养维修和储水工作。无预先通知的突然停水、停电及时报告、及时处理，若问题不能及时解决，则公告就餐者，说明原因。 组织机构 明晰各级组织机构的建立，是为了确保在食堂范围内出现各种事故后，能使各级组织机构按照各自的职责要求，有效的开展施救工作。事故发生后，整个食堂要求特事特办，任何人必须服从指挥、调遣。如有违者，按严重违纪论处。突发事故处理指挥部，当发生突发事故时，突发事故处理指挥部即时进入紧急工作状态。 职责： 适时向联络小组发布指令、现场组织指挥事故的处理和施救工作，及时向公司领导及相关部门汇报，并电请急救食堂、消防部门、卫生防疫部门救援.同时配合上级有关部门做好善后处理等工作。 联络小组职责: 按照食堂指挥部指挥长的指令，及时准确地做好上传下达的联络工作，坚守岗位，确保通讯联络畅通，并认真做好各种联络通讯的记录工作。 食堂安全保障组职责： 当事故发生时，组长必须及时到位候命、等待支援、发生事故的区域，组长必须临危不乱，及时上报事故情况，积极组织施救工作。釆购、维修组必须按指挥长的指令和安排，将援助人员、物资、食品及时送达事故现场，并参加对病员的施救和水电，设备的维修工作。 2、突发事故发生前的预防保证工作 （一） 严把食品卫生安全关 1） 食堂的饮食卫生，服从接受学校医务所的监督、检查、指导和宣传教育工作。 2） 认真贯彻《食品卫生法》、《食品加工、销售、饮食业卫生“五?四制”》和公司《岗位责任制》，严格落实食品采购“准入制”，全面落实食品从验收、加工、制作、贮存、销售各环节的规定与要求，充分发挥监督机制的监督职能,全面规范全体员工的操作行为，使之变成员工遵章守纪的自觉行动。 3） 严把食（用）具“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”关，以防止疾病交叉传染。严把蔬菜加工“一洗、二泡、三烫”关，彻底清除农药等残留物,严格执行熟食制作、加工、存放、销售和食物存放“四隔离”，认真贯彻物资从釆购、验收、加工到销售的“四不制度”等规以防食物中毒。 （二） 认真落实煤气炉灶、和面机、切肉机、货电梯和煤气瓶等、大型电器机械设备的安全操作规程、安全使用规定，做到机械设备专人管理，专人操作,确保使用安全。 （三） 定期（半年两次）组织员工学习消防、计划生育、综合治理等有关法规和要求，切实提高员工的法纪观念、和防火自救、防“病”抗“病”及事故的处理能力。切实落实用工准入制，严把员工的质素关，杜绝违法乱纪的事故发生。 （四） 为防范社会上不安全因素对食堂食品卫生安全工作的影响，必须继续加强对员工的安全防范意识的教育与培养，加大对“人员进出厨房检查登记签名制度”和“食堂工作间进出门安全管理”的贯彻力度，杜绝因疏忽管理而造成事故的发生。 （五） 加强对员工的政治教育与管理，强化人员的遵纪守法和“三服务、两育人”意识，及时掌握。员工的思想动态和异常行为，杜绝内部不安