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食品车间设计建设注意事项 果蔬制品加工与肉制品深加工企业，劳动密集型产业，规模200-500人。 厂区选址 除选址及厂区环境要求外，还需注意的是，选址周围还需注意： 是否有充足的劳动力供应，劳动力供应对于劳动密集型企业至关重要，不论是自有员工还是劳务派遣； 配套生活设施，如无，则需配备食堂、宿舍，对于连续生产和倒班生产的工厂来说，食堂和宿舍是必不可少的配套设施； 3）配套的水、电、气供应与污水处理设施。肉制品与果蔬加工工厂基本都需要使用大量的水、电、气，排出污水与废弃物，自建污水处理设施成本还是很高的，电力最好是双路供电，必要时需要准备发电机； 厂房与车间 GB14881中4.1厂房与车间设计好布局条款要求，厂房与车间的总体要求是满足食品卫生操作要求，布局合理，避免食品生产过程中的交叉污染，预防和降低产品受污染的风险。做到以上要求最简单有效的办法就是车间功能分区，使用物理隔断的方法控制交叉污染、降低产品受污染的可能性。 车间作为产品实现的场所，既要考虑到保证食品质量与安全，又要考虑工艺流程的顺畅性与功能分区的有效利用，最后还要考虑到安全生产，留出必要的安全通道与消防设施空间。想要做到以上三点，首先要从工艺流程与车间布局设计入手，这也是一般的审查、审核上来就要看工艺流程、厂区平面图、车间功能布局与