福建师范大学《食品工程原理》在线作业二.docx

PAGE 福师《食品工程原理》在线作业二-0005 在蒸馏操作中,各组分均有一定的(),故在液相和气相中均有各组分存在。 选项A：蒸汽压 选项B：挥发性 选项C：溶解度 选项D：渗透性 参考答案：B 食品加工上应用真空技术,真空系统要求泵的极限真空度比设备要求的真空度,要高()个数量级。 选项A：0.5-1 选项B：1-1.5 选项C：1.5 选项D：2 选项E：2-3 参考答案：A 只要组分在气相中的分压()液相中该组分的平衡分压,解吸就会继续进行,直至达到一个新的平衡为止。 选项A：大于 选项B：小于 选项C：等于 选项D：不等于 参考答案：B 逆流干燥时,湿物料的进口温度不应低于干燥介质